五花肉切片卷起来叫什么？
五花肉切片卷起来叫灯盏碗。
过节时，一些地方把猪肉煮熟作为祭品，又称为灯盏。在祭拜之后，把猪肉切片再炒菜称为回锅肉，回锅肉就是要将肉炒成灯盏碗。
把整块肉冷水下锅，放上葱段和姜片开大火煮至八分熟，肉中间带点红的状态，用筷子可以***去，有点红水冒出就可以了。
青蒜先用刀拍两下青蒜杆给它拍松，再斜切成段，青蒜叶也切成小段放一旁备用，也可以根据自己口味选择配菜，白菜，青红椒都可。
煮完的肉晾凉后切大薄片，不能太厚或太薄，大概是一个硬币的厚度。
锅中倒入少量的油，开大火加热至三成热（手放锅上方感到微微热），倒入切好的肉片转中小火，把肉里的油慢慢煸出来（油温太高的话油脂出不来），煸到肉片会自然卷曲的状态，这时就是灯盏碗，这个时候口感最好，有一定的韧劲还有肉香味十足。
加入郫县豆瓣酱，继续煸炒，煸炒出红色后，加入少量的豆豉或者甜面酱（二选一），继续煸炒，让酱香味完全释放出来。
加入白糖、一丢丢酱油翻炒，青蒜杆翻炒片刻，青蒜杆要炒透，最后加入青蒜叶翻炒两下关火，完成。
巴适得板
五花肉切片卷起来叫五花肉卷
猪五花肉片 1包/300克,小黄瓜 1条,红甜椒 1颗,黄甜椒 1颗,西洋芹 1条,盐 少许,胡椒 少许
所有食材切条备用。西洋芹先刨外皮粗纤维。 猪五花肉片可以在前一晚由冷冻放到冷藏解冻，如果时间来不及的话，可以整个真空包放进水里面解冻，大约20分钟就可以囉。 将两片五花肉片依切条长度，调整上下两条重叠的比例，以能包住蔬菜为主。因此我们先把肉片对切成两条，切条的蔬菜各一放上卷起，大约卷到有重叠1/3就可以。 小火热锅加少许油，肉卷缺口朝下先煎定型。 再慢慢换面煎，煎至金黄焦香，撒盐、胡椒调味即可。 这道菜简单易作，可以当点心也可以当正餐配菜唷。 上桌
只要一进入冬天，大部分人是特别喜欢吃火锅的，吃火锅涮肉也能满足好些人的胃口，把五花肉切成薄薄的片以后，因为切的薄所以切完以后就卷起来了，这个就称为五花肉卷，涮火锅还有牛肉卷，羊肉卷，这些都是涮火锅的最佳菜品，确实是好吃。
怎样做大饼卷肉？
可以做出美味的大饼卷肉。
因为大饼卷肉是中国北方的传统美食，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
制作时需要准备面粉、猪肉片、葱姜等食材，将面粉揉成面团后搓成小块，用擀面杖擀成薄饼，然后将猪肉片加入调料和葱姜炒熟，最后将炒好的肉放入薄饼中，卷起来即可。
大饼卷肉的味道香酥可口，是人们喜爱的美食之一。
另外，大饼卷肉的做法有很多不同的变化，可以根据自己的口味选择不同的调料和食材，制作出不同口感和风味的大饼卷肉，让人们在享受美食的同时，也能感受到不同的文化和历史。
原料及配方：面粉 500g、猪头肉 500g、鸡蛋 (5个)、甜面酱2勺、葱丝少许、香菜2棵、酱油少许、八角少许
做法：
1、和面，将面和的尽量软一些，一般放上水和15分钟即可
2、将面擀成直径35cm左右的小饼
3、在小饼两面摊上鸡蛋
第一步，准备煮肉所需要的材料。
一块带着皮的五花肉，大料3粒，香叶2片，桂皮1块，肉蔻2粒，丁香，葱段，姜片，盐适量，生抽2勺，老抽3勺，冰糖5粒，料酒2勺。
第二步，准备大饼的用料。
面粉400克左右，盐适量，在另准备出50克面粉来，我们一会来做油酥。
第三步，煮制猪肉。
洗干净的肉放在冷水铁锅里，开火煮，把葱姜放进去，再倒进一部分料酒，煮开了关火，把肉捞出来，冲洗干净，锅里放油，把冰糖先放进去，慢慢的等糖融化了变了色，把肉放进去，让肉身沾满糖浆，变了颜色之后再放葱段，姜片，剩下的料酒，生抽，酱油，香叶，桂皮，大料，丁香，都放进去，然后倒水进去，倒进足足的水，中小火煮2小时。
第四步，制作大饼。
把面放到一个木盆里，用凉水和面就可以，在面粉里放一点点盐，这样和出来的面很劲道还好吃，把面和成面团放到一边醒发一小会就行，下面我们来做碗油酥。

大饼卷肉
