香菇面臊子正宗做法？
1、食材：猪肉末瘦6肥4、豆瓣酱适量、油适量、姜末适量、五香粉适量。
2、锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平。
3、肉末炒至变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。加入剁碎的豆瓣酱，继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末，继续小火熬煮。调入五香粉，搅拌均匀后起锅即可。
做法如下：
2. 泡发香菇，处理瘦肉，切成茸。
3. 炒香香菇和瘦肉，同时加入切好的葱姜蒜。
豆腐香菇臊子的做法？
辅料
鸡蛋1个 食盐2克 蒜1颗 菜籽油15克 老抽3克 豆瓣酱1汤匙 酱油5克 花椒粉3克 味精2克 葱2根，香菜适量
1.准备食材，面粉、鸡蛋、猪肉末、蒜，葱
4.香菇，豆腐洗干净切丁，分别放入碗中。
3.油烧热，将切好的蒜片放入锅中爆香
4.将猪肉末放入锅中翻炒，变白后放入豆瓣酱和老抽，然后放入土豆丁，香菇丁翻炒，同时加入花椒粉，盐翻炒。
用料
鲜香菇 若干个 豆腐100克 小青菜 几颗 猪肉 一块 手擀面 适量 木耳 若干朵 葱段 几个 姜丝 一小撮 食盐 几小勺 酱油 料酒
做法步骤:
步骤1:泡鲜香菇，小青菜苗洗好摘好，去除黄叶，猪肉块解冻。
步骤 2:香菇、姜和猪肉块切丝，葱切段。将猪肉丝里拌上食盐、酱油和料酒入味。
准备食材:洗净后，香菇、豆干、西红柿和蒜台切丁，后腿肉剁碎加生抽、料酒、葱花和适量盐腌制。
2· 锅内放适量油，烧至七八成热，放蒜末
炒香，放入肉末翻炒至肉变色。
3· 放入西红柿丁反复翻炒，炒到西红柿出汁。
4· 将豆丁、蒜台依次放入翻炒，使其充分吸收西红柿的汁液，这样才能更入味。
5· 加入生抽和适量盐调味，可加入少量水翻炒。
6· 大火收汁，撒入葱花盛盘
香菇牛肉面臊子的做法？
1.先呛个锅，锅内少许底油放入西红柿丁翻炒2分钟后倒入水
2.等锅内谁开后放入香菇片
3.等水再次开后放入面条，搅拌开，防止粘连一起
4.水再次开后放入鸡蛋，搅拌开，成蛋花儿状（ps:当然乃也可以做水煮蛋不搅拌开）
食材清单
牛肉 3斤 、 鲜香菇 1斤 、 四川豆瓣酱 2汤匙 、 贵州糍粑辣椒 150g 、 蚝油 2勺 、 酱油 2勺 、 老抽 1勺 、 玉米油 2汤匙
烹饪步骤
1、口袋里面那个是糍粑辣椒，肥肉丁放在上面，一会要先放。
2、锅中倒入油，油热以后，把糍粑辣椒和豆瓣酱一起放入锅中炒至，倒入香菇丁。
3、香菇丁翻炒片刻倒入肥肉丁，加入蚝油和酱油。
4、翻炒均匀后，冒出更多油出来的时候，放入肉丁。
