鸡排鸡柳鸡米花的做法？
鸡排:把鸡胸肉对半切开，用刀背敲打肉，肉质松软就可以了，然后腌制，清洗，裹鸡翅粉和面包糠就可以炸了。
鸡米花:鸡胸肉切成小丁，拇指大小就可以了，大小均匀炸的时候就比较容易熟，腌制，清洗，后面的做法都是一样的。
步骤1鸡胸肉分别切条和块。
步骤2分别进行腌制步骤。3鸡柳用酱油.蚝油.白糖.五香粉.精盐腌制，鸡块腌制同上，在加辣椒面拌匀。步骤4调鸡柳糊，用淀粉和面粉1:1调制放入清水调制，放一丁点的小苏打起酥脆作用。步骤5把鸡柳倒入盆里拌匀。步骤6把淀粉倒在鸡快上。步骤7拌匀。步骤8鸡蛋打散，鸡块沾鸡蛋液沾面包糠。步骤9逐个沾好，油温六成热炸制即可。
鸡米花最正宗的做法？
鸡米花的做法步骤
1.准备主要原料。
3.鸡丁放盆里，加料酒，生抽，蚝油，蒜蓉辣酱腌制1到2小时（不用放盐，生抽，蒜蓉辣酱已经有咸味）。
4.腌制好的鸡丁，加入淀粉抓匀备用。
5.烧热油，放入鸡丁炸制。
6.将鸡丁炸熟捞出。再次烧热油，油温升高。放入鸡米花复炸一遍，使其更加酥脆。
用料：鸡胸肉 270克、盐 2 克、五香粉 1 克、胡椒粉 1 克、生抽 8 克、白酒 少许、醋 少许、葱 2 根、姜 4 片、鸡蛋 2 个、面包糠 80 克、炸鸡裹粉: 玉米淀粉 40克、 面粉 60 克五、香粉 5 克、盐 1 克
三丰美食鸡米花的做法步骤：
步骤 1、鸡胸肉洗净，切成大小均匀的小块。
步骤 2、加入2克盐， 加入少许醋， 加入少许白酒， 五香粉1克， 胡椒粉1克， 生抽8克， 用手将葱姜揉搓出汁， 再将汁与鸡块混合抓拌，让鸡块充分吸收料汁， 腌制15-20分钟以上，入味。
步骤 3、自制炸鸡粉: 干面粉60克与淀粉40克混合， 加入五香粉5克，盐1克， 拌匀后备用。
1. 第一步:腌制鸡肉 鸡胸脯肉切成小块,放入适量食盐、白胡椒粉和蛋清,腌制15分钟.
2. 第二步:包裹淀粉和面包糠 将腌制好的鸡肉,先均匀的裹上玉米淀粉,不需要太多. 裹上玉米淀粉后,再裹上一层面包糠. 如果玉米淀粉放入过多,可先裹上一层鸡蛋液,再裹面包糠.
3. 第三步:开炸 油锅开中小火加热,放入裹好面包糠的鸡块,炸制金黄,捞出沥油.
4. 第四步:开吃 可直接吃,也可蘸番茄酱吃,看个人口味. 不管怎么吃,保证你吃一个想一盘.吼吼! 小贴士 鸡肉切块大小要一致
想要做出好吃的鸡米花一定要将鸡肉腌制一个小时左右，这样才入味，具体做法如下： 准备用料：鸡胸脯肉2块、油适量、盐适量、鸡蛋2个、胡椒粉适量
2、切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟。
3、准备好淀粉，全蛋液，面包糠。
4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉。
5、粘上蛋液。
6、均匀的裹上面包糠。
7、做好的生坯放一个盘里面。
8、锅中放油，加热约六成热时，下入准备好的生坯炸制。
9、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油。
