金针菇炒肉做法王刚？
用料：金针菇260克，猪肉120克
辅料：葱适量，调和油适量，姜适量，鸡蛋清适量，食盐适量，料酒适量，淀粉适量，酱油适量
做法：
（图片来源网络，侵删）
1. 将猪肉切成细丝。加料酒，少许淀粉，蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。金针菇去掉根部。
2. 用水洗净后挤净水份。撕开备用。锅中放少许油，放入金针菇煸炒。
3. 炒至变软关火盛出备用。锅中放少许油（如果炒金针菇时放油多，这时就不必放了）炒香葱姜。加入肉丝快速翻炒。
（图片来源网络，侵删）
4. 炒至肉变白，加入料酒。再次炒匀后，加入适量酱油。再次快速炒匀。
金针菇炒肉王刚？
做法：
（图片来源网络，侵删）
1、金针菇切去根部，清洗干净掰开备用，再将肉简单的冲洗，之后切成肉条。
2、起锅烧油，将肉条放在锅中，大火快速翻炒。
3、将葱花、姜倒在锅中，接着翻炒，炒至肉段七八分熟。
4、再将金针菇放在锅中，一同翻炒。
调料：蒜末、红辣椒、葱末、绍酒各一大匙，水三大匙，酱油、黑醋各两大匙，色拉油四大匙，湿淀粉、白糖各一中匙，精盐、味精、胡椒粉各少许。
做法：
①将里脊肉切丝，加入水、酱油、绍酒、一大匙色拉油、黑醋、淀粉、白糖、精盐、味精、胡椒粉腌30分钟，金针菇切段，木耳切丝。
②将三大匙色拉油高火2分钟，放入葱末、蒜末、红辣椒段高火2分钟。
金针菇洗净，切断备用，猪肉切丝腌制2分钟放红薯淀粉，生姜切碎，大蒜切段，锅里放油倒入生姜炒香，加猪肉继续翻炒，倒入金针菇，大蒜继续翻炒，加盐，蠔油，生抽，鸡精后翻炒至熟即可
1.
2.
3.
起锅烧油，放入肉丁，翻炒至肉丁变色，放入姜末和蒜末翻炒，放入胡萝卜丝和红椒丝翻炒。放入少许水，翻炒2分钟，加入金针菇、酱油、盐，爆炒至软，即可出锅。
