河南烩面家常做法？
油适量 食用碱适量 辣椒油适量 鸡精适量 香油适量 胡椒粉适量
香菜适量，木耳用凉水泡发两小时以上。（泡好后把木耳根部白色部分扣掉）海带粉条用水泡上备用
步骤 1
少于盐用水化开后加入面粉，加水成絮状，揉成团，用笼布或者保鲜膜盖上，醒面三十分钟后再揉。光滑即可
步骤 2
把面分成小面剂子
2.面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。
4.面团分成等份剂子，压扁，涮上适量食用油防粘
7.取面剂子，中间用筷子压一下。
8.拿着面两端轻拉伸。
9.从压痕处拉开。
11.面条全部入锅，加入青菜，
一、准备材料：
羊肉500克，面条500克，葱2个，姜2片，蒜2瓣，料酒2勺，盐1勺，胡椒粉少许，淀粉2勺，油2勺，酱油1勺。
二、做法：
1. 羊肉洗净，切小块，放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉中腌制10分钟。
2. 葱、姜、蒜切碎，面条洗净备用。
驻马店烩面哪家好吃？
烩面是驻马店有名的特色美食，烩面馆很多，比如：合记烩面、罗记老汤烩面、76人老烩面、御园滋补烩面、九号烩面、吕记烩面、王记烩面等。
但人们的口味不同，本人认为最好吃的是：潘记烩面。在驻马店提起潘记烩面，似乎无人不知无人不晓。与一些中老年人闲聊，他们便能告诉你"潘记"的发展史。
怎么做烩面才会好吃？
先煮好面，烩面时先将蒜末姜片爆香，再加入调料炒出香味，最后加入煮好的面进行翻炒，使调料充分渗入面条中。
烩面要好吃，关键在于调料的配比和翻炒的技巧。
一般来说，调料可以放豆瓣酱、酱油、糖、醋等，但是要注意每种调料放的量和比例。
翻炒时要用中火，不断翻动面条，确保调料均匀地覆盖在面条上，同时防止面条糊底。
此外，可以根据个人口味加入喜欢的蔬菜或肉类，如豆芽、胡萝卜、鸡肉等。
总之，做好烩面需要细心、耐心和技巧。
只要注意好调料的配比和翻炒的方法，就能做出美味可口的烩面。
1.准备面粉与鸡蛋备用。
2.食用碱放入碗中，用清水化开。
3.将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入
适量食用盐。
4.用筷子先将面粉搅成面絮。
5.再逐步加入清水，合成软硬适中面团。
初步和成的面团，因还没有筋度，所以，看起来不光滑，需要饧20分钟。
6.20分钟后的面团，延展性增加，稍微揉搓
变成光滑的面团。
7.将面团分成小块，揉搓成长条备用。
