肉松丝绒蛋糕做法？
准备原料，低筋面粉、牛奶、色拉油、淡奶油、白沙糖、鸡蛋、红曲粉、香草精、白沙糖；
蛋黄中加入10克白砂糖、牛奶拌匀，加入无色无味的食用油拌匀均匀，筛入40克低筋面粉、拌匀，加入红曲粉调均匀；
蛋白中滴几滴香草精，用电动打蛋器搅打至起鱼泡，放入10克白糖，打至细泡放入10克白糖，打至边上有纹路，放入最后10克白糖，打至有明显阻力，边缘上有很多纹路，提起打蛋器有尖尖的直角即可；
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀；
烤箱预热10分钟，上下火150度烤50分钟，出炉后倒扣放凉脱模；
蛋糕凉透后，用锯齿刀切成三片，抹上一层沙拉酱，撒上肉松，再抹一层沙拉酱，盖上第二片蛋糕，按同样方法抹沙拉酱、撒肉松，盖上第三片蛋糕；
在蛋糕表面和四周都抹上沙拉酱，再撒上满满的肉松即可。
爱慕丝绒蛋糕做法？
步骤:
材料：鸡蛋4个，蛋糕粉：85g，红曲米粉：5g，玉米油：45g，牛奶：45g，糖粉：40g（蛋黄用）+30g（蛋白用），白醋两滴
做法：
1：鸡蛋蛋清蛋白分离，放入无水无油的碗中，蛋白放一边备用。把牛奶和油一起搅拌均匀，加入糖粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。筛入蛋糕粉和红曲米粉，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌。
2:打发蛋清，蛋清加两滴白醋和白糖（白糖分三次加入），打发至提起打蛋器有弯钩，即可。
3：取三分之一蛋白放进蛋糕糊，用切拌法混合均匀，再加入三分之二，用同样的手法拌匀，最后全部拌匀，倒进模具。把模具放桌上轻轻振两下，振出大起泡。
原料：细砂糖、蛋清、柠檬汁、色拉油、细砂糖、低筋粉、红曲粉、蛋黄、牛奶。
做法步骤：
第1步、准备好食材。蛋白部分：蛋白123克，柠檬汁6～7滴，细砂糖46克蛋黄部分：蛋黄61克，细砂糖15克，低筋粉65克，红曲粉5克，牛奶46克，色拉油40克
第2步、把鸡***清和蛋黄分离，放入无水无油的容器里
第3步、牛奶倒入油里用手动打蛋器搅拌均匀
第4步、加入糖15克搅拌均匀
第5步、分次加入蛋黄，每次都要搅拌均匀后再加第二个蛋黄
第6步、搅拌成细腻的蛋液
第7步、筛入低筋粉和红曲粉
第8步、用切拌的方法搅拌均匀至无颗粒
步骤1
步骤 2
称量好所有材料，蛋白蛋黄分离，装蛋白的器具一定要无油无水无蛋黄。蛋黄里加入玉米油和细砂糖（原方蛋黄里有糖，想着给宝宝吃我减糖到底，就没加），充分搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。筛入混合好的所有粉类，Z字型搅拌至形成细腻无干粉的面糊。
步骤 3
烤箱预热140度。开始打发蛋清。打蛋器中速打发至鱼眼泡状，第一次加入细砂糖，继续中高速打发，变细腻时第二次加入细砂糖，有纹路时第三次加入细砂糖，中速打发至提起有短小直立尖角。
步骤 4
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再把蛋白蛋黄糊加入蛋白霜，迅速翻拌均匀。蛋糕糊从高一点的地方倒入模具，6寸阳极模具。稍微从高点的地方摔一下，震出大气泡。入烤箱，140度下层烤30分钟。调高温度155度再烤30分钟。
步骤 5
出炉从高处震出热气，立即倒扣，彻底晾凉了脱模。烤蛋糕不是很在行，开裂了。不影响后面的操作。
