三层肉炒豆腐的做法？
三层肉 400g 、 豆干 400g 、 青椒 2个 、 红椒 1个 、 姜 一小点 、 盐 1小勺 、 生抽 1勺
1 三层肉切片(先放入锅中用清水煮一下，一是去血丝二是比较好切片)，青椒红椒切片(大小看自己，我自己喜欢大点
三层肉切片(先放入锅中用清水煮一下，一是去血丝二是比较好切片)，青椒红椒切片，豆干切条。
放入豆干，翻炒两分钟后(大火爆炒)，放入之前炒好的三层肉，翻炒一分钟后放入调味料盐和生抽，炒均匀即可起锅。
干煸三层肉家常做法？
材料：三层肉200克、豆瓣酱适量、辣椒面少许、生抽少许、青椒适量、料酒适量、葱少许、姜少许、鸡精少许
做法：
1、准备好新鲜的三层肉，带皮三层肉洗净切片备用，葱切段、姜切片备用、青椒切丝；
2、将切好的肉片用少许料酒和生抽拌匀，姜切丝，辣椒面加少许花椒面搅匀；
3、炒锅加入食用油，下入姜丝和肉片煸炒出油，煸炒至肉片微卷盛出备用；
食材清单加：
猪肉 500克、 长豆角200克 、 花椒10粒 、 干辣椒 3个、 油 适量、 盐 适量、 味精 适量、 料酒 1勺、 老抽 1勺、 面粉 适量、 生姜 1块、 大蒜3瓣
步骤1.猪肉切1厘米左右的立方体，豆角洗干净后切成小段，干辣椒剪成小圈，生姜切丝，蒜头切末，材料备齐。
步骤2.把切好的肉加入盐，味精，老抽，料酒，蒜末，姜丝，腌一会，再加入一小把面粉，这样比较容易炸，而且肉比较嫩。
步骤3.在锅里放油，别太多，刚好可以炸就可以了，放一片生姜在油锅里试油温，中火就好，要不然不好操作，炸熟但是别太老了后起锅沥干油，调成大火，待油热了，放入豆角，多炸一会，炸透，起锅沥干油分。
步骤4.锅里留底油，放入花椒，干辣椒圈，蒜末，姜丝，一定是小火炒出香味后，放一点盐，如果前面腌肉盐已经够了，就不要当太多了，把肉和豆角都放进去，这是可以调中火，翻炒一会就好了。
步骤5.出锅
1、准备材料：三层肉和辣椒。辣椒的辣能够提升三层肉的口感，让三层肉吃起来肥而不腻。
2、把三层肉洗干净，切块（不用切太小），装在盘子中。加上适量的盐、生粉、酱油腌制15分钟（也可以加一点点糖，做出来口感更佳）。
3、把辣椒洗干净，切好，放在砧板待用。
4、在锅里倒上少量的油（三层肉中有肥肉，会出油），油热后，把腌制好的三层肉倒入锅中大火翻炒。
5、三层肉翻炒出香味后，把辣椒倒入锅中继续大火翻炒。即可
卤的三层肉要怎么炒？
.先将三层肉切片，给鸡爪剪指甲，洗净一起放入锅中焯水，再洗净沥干备用。
3.将三层肉放入锅中翻炒一会，稍微出点油即可，再处理好的鸡爪放入一起翻炒，炒至糖色上色均匀。
4.先加入味极鲜（味事达酱油），再放八角、香叶、花椒等卤鸡爪的香料，然后加啤酒再翻炒一下，最后加水（水量没过鸡爪即可），盖上锅盖煮10分钟。
5.打开锅盖翻炒至稍稍收汁即可。（出锅前可以放点拍碎的蒜头，本人觉得风味更佳！）
