柿子面的做法,鸡蛋柿子面的做法

1. 柿子面做法？
2. 黄柿子面的做法？
3. 柿子甜面的做法？
4. 柿壳面的做法？

柿子面做法？

1. 柿子面条：

食材：面粉、柿子、水、盐

步骤：

- 将柿子洗净，去蒂，榨成汁。  

- 将面粉与柿子汁混合，加入适量的水和盐，揉成面团。  

- 面团醒发 30 分钟。  

- 将醒发好的面团擀成薄片，切成条状。  

- 烧一锅水，将面条放入水中煮熟。  

- 捞出面条，沥干水分，装入碗中。  

- 可以根据个人口味，搭配柿子酱、肉末、蔬菜等，食用。

1· 准备食材

2· 放少量油，油热后放葱，姜，蒜煸香，放入柿子，尽量将柿子切碎一些，这样容易煸出柿子汁，放入少量盐

3· 放入开水后再放面条

4· 磕入一个鸡蛋

5· 完成！

黄柿子面的做法？

1、把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。

2、把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。

3、把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用。

4、炒锅里加入多一点的食用油，油温烧至六成热，把打散的鸡蛋液下入锅中，炒熟、炒散后盛出备用。

5、锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花和姜末炒香，然后把西红柿丁下入锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁。

6、炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水，加入适量生抽、少许盐调味，大火烧开。

7、加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至粘稠状态。

8、最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀，把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮，否则会产生蛋腥味。

9、锅里坐适量清水，水开后下入适量面条，煮熟后捞出盛入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤子，一碗美味可口的黄柿子面就做好了。

柿子甜面的做法？

柿子 ，温水或者牛奶，面粉，食用油

下面就是制作步骤了：

第一步：准备几个软甜的柿子，然后把皮去掉。这个时候柿子非常软了，或者用勺子把肉弄到碗里面。不要把核弄到里面哦。

第二步：取面粉适中放入盆中，然后放入温水。记住不要和的太稠或者太稀，要不然不容易和柿子混合到一块的。

注：喜欢用牛奶的可以用牛奶和面的。

第三步：把弄好的柿子肉放入面中，然后和面混合到一块，这个时候就一边搅拌一边观看面的稠稀程度。

第四步：把柿子面弄成饼子形状，一块块的放到桌子上，等待油温下锅哦

第五步：锅中倒油，油温到6成热。然后把柿子面一块块的放入油中，等待漂起到金黄。

注：不喜欢油炸的，可以用电饼铛煎至两面金黄。

那一股股浓香味道，特别的好闻，趁热吃会特别好吃的。

柿壳面的做法？

1· 把西红柿 香枯 香菜 瘦肉 香葱 都切好…

2· 倒一碗清水 放上西红柿和香枯再加点油一起煮，

大火烧5分钟转小火后把西红柿的皮挑出来再加上瘦肉煮一分钟。

3· 煮好后加上香葱就可以了。

4· 锅里加开水加点油加一点盐煮2分钟把面条捞出放在碗里就可以了。

一、制饼。多用加工柿饼时削掉的柿子皮，与秕谷、米糠掺和起来，加入少量的水拍成巴掌大小的薄饼。

二、晾饼。将饼贴在向阳的墙上，或是放置在荆笆、高粱秆箅子上，放置通风透气的地方，让温暖的阳光慢慢晒，让干冷的风慢慢吹，在日复一日中，饼中的水分一点一点蒸发。

三、焙饼。为了焙饼，山区人专门建有暖房，暖房中中间用石块砌成火炕，炕下有炉膛，炕旁有烟筒，将面饼平摆于室内火炕之上，用劈柴文火烧烤火炕。火经过厚厚的炕体，就温和了很多，燥而不煳，适度的温度由表及里渗透，将饼整体焙的焦而不煳。

四、碾饼。将焙好的饼放到石碾上，用石磙反复碾压研磨，至粉末状，之后过面箩筛选，去掉渣滓，即成为闻着焦香，吃着甘甜的炒面。烘焙法便于温度控制，大量制作柿壳面，质量也比较稳定。