乌冬面酱料怎么做？
材料
"大虾6只","番茄2个","乌冬面2包","口蘑2个","菜心2棵","蒜2瓣","海苔1片","小葱1根","鸡汤1公升","味噌20克","盐适量","白胡椒粉5克"
step1
step2
2:大虾洗净去壳，去虾线。
自制乌冬汁方法（1人分量）：高汤/鸡汤：1碗味淋：1勺酱油：1勺糖：三分之一勺盐：适量（加入酱油后请试味，够咸可以不加盐）搅拌，煮沸。
做法步骤：
第1步、玉米煮熟。冰冻乌冬面（一人量）煮软即可。乌冬本身是熟，我们的目的是解冻+加热。
第2步、基本上是水一沸腾就可以把乌冬面捞起来。
1.煮熟之后沥干放在碗中，加一个生鸡蛋，撒点葱花，如果有海苔剪成丝也撒点，倒点日式酱油，没有的话生抽也行，老抽就算了，然后拌匀开吃。
2.时间充裕的话，用木鱼花和海带熬个汤底，加适量味缯，大葱切丝，然后把煮好的乌冬放进去，要是有闲心炸点天妇罗，那就是绝配了。
3.面煮好之后过冰水再沥干，用木鱼花和海带熬得汤汁区一碗，加一点糖，日式酱油，葱花，自行调节咸淡，然后用这个调好的汁蘸乌冬吃，夏天这样吃很爽的。
主料
牛肉500克
乌冬面100克
鸡蛋1个
白菜3-5颗
辅料
姜适量
酱油适量
料酒适量
桂皮适量
花椒适量
香叶适量
八角适量
盐适量
干辣椒适量
黄豆酱适量
陈皮适量
啤酒适量
大葱适量
牛肉乌冬面的做法步骤
1. 将牛键子肉切成大块， 放入冷水中浸泡三个小时以上；
2. 将浸泡过的牛肉冷水下锅煮， 放入几片生姜， 煮开后撇去浮沫杂质，继续煮上几分钟， 直到牛肉表面不在出现红血丝；
3. 将锅烧热， 凉油下锅，加入辣椒，八角，香叶，陈皮，花椒，桂皮，大葱， 姜片等调料翻炒；
4. 将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱， 一起小火煸炒；
5. 煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中；
6. 加入刚才焯锅水的牛肉，再加入适量啤酒；
7. 加入适量的料酒， 老抽， 糖和盐等调料；
8. 盖上锅盖， 大火烧开，转为小火一刻钟， 揭开锅盖后，筷子很容易***去，表示牛肉已经煮好啦；
9. 放在调料中一起泡上三个小时后捞出， 放凉备用；
10. 取适量卤汁， 放入切好面的牛肉和鸡蛋， 煮开后将它们捞出；
11. 放入几颗洗净的小白菜， 烫开后也捞出；
12. 再将乌冬面放入锅中；
13. 将它们打散， 烧煮一下，加入少量的盐和胡椒等调料；
14. 煮好后装入碗中，将刚才烫好的牛肉，鸡蛋和***放在上面。
乌冬面怎么煮的做法？
1、小龙虾乌冬面
作法：
（1）面和水按容积3：1加少量盐与炒好的小龙虾一起和好面，醒二十分钟接着擀成厚片，切割成鲜面条，煮好后太凉预备。
（2）五花肉用花椒盐腌三十分钟，用冷水清除后凉干水放锅里小火煎至双面橘黄。
（3）用味噌（***若没有能用豆酱替代），再加螺旋藻做大骨汤，放进鲜面条，依据自身的爱好放红萝卜、黑木耳，再加煎好的五花肉就可以。
2、海鲜乌冬面
（1）准备好所需原材料，鲜新虾清除去壳抽走泥线，蟹味棒除去塑料盒子对切割成两截，黄花鱼清除切一小块，小米辣切一小块。
（2）锅里放水烧开，放进乌冬面，用筷子划散煮三十秒捞起来凉干水份预备，锅热倒适当植物油，再加蒜末进行翻炒爆香。
（3）将黄花鱼和鲜新虾一起下锅爆锅至退色。
（4）再加蟹味棒再一次爆锅一小会。
