红烧牛肉步骤？
食材准备：牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。
具体做法如下：
4、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包
用 料：
搭配：生姜片3-4片、小葱1颗、芹菜2-3根、带叶大蒜1颗、不辣嘴的红辣椒2小瓣
调味：红糖2勺、番茄酱2勺、生抽2-3勺、蚝油1勺、盐巴适量、鸡精适量
步骤1
锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅哦！
步骤2
焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。
步骤3
另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。
步骤4
等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块哦！
步骤5
山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。
材料
牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。
6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。
用料：牛肉500克、姜20g、葱20g、香葱10g、料酒30g、八角1g
1、准备食材。
2、将牛肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。
3、锅内加水，放入牛肉，焯水五分钟，捞出沥干水分。
4、另起锅加油烧热，放入葱、姜、八角爆香，放入牛肉煸炒。
加州牛肉面里的土豆丝的做法是什么？
一、材料土豆1个、辣椒油3汤匙、白醋1汤匙、味精3克、食盐3克、白糖10克。
二、做法
1.土豆丝用热水烫一下，一定要脆脆的才好吃
2.用凉水冲凉，放入冰箱里冷藏
3.蒜末，白糖，白醋，味精，精盐，辣椒油（最好是红油），几滴香油，然后一起拌
4.记住糖醋要稍微大点才好吃
5.码盘，加入香菜
谢谢你的邀请，加州牛肉面里的土豆丝的做法：
需要的食材
大土豆两个、大蒜、白糖、香葱、红椒、柠檬汁、盐、蒜、鸡精、花椒油
1、土豆丝用热水烫一下。不能时间长，时间长了就软了，不脆。
2、放入冰水里冷却。因为从高温一下到低温，使土豆丝更脆，更好吃。
3、把土豆丝从冰水里捞出，沥干水分。加入蒜末、白糖、香葱、柠檬汁、红椒、少许鸡精、食盐、辣椒红油、花椒油、然后拌均匀就可以了。
4、大功告成。
