猴头菇如何吃？
材料：排骨500g，猴头菇2朵，西葫芦400g，葱15g，姜15g，盐10g
做法：找一个干净大盆中放入排骨浸泡24小时，泡出血水，，锅起热倒入清水放入排骨，焯水备用
锅起热倒入油温升高三成热倒入葱姜爆香
准备好的排骨，煸炒好葱姜一起放入高压锅内放入清水没过食材，盖上盖，煮20分钟，备用
猴头菇洗干净控水，攥干水分，切成小块，再水不停洗泡至猴头菇变软
1.蒸蛋
先将猴头菇清洗干净，接着用刀切成小块，放到碗里后再打进去一个鸡蛋进行搅拌。将两者充分的搅拌之后，放进锅里蒸十分钟左右，取出后就可以吃了。
2.猴头菇炒肉
把准备好的猴头菇提前泡好并清洗干净，再把它切成片状，准备适量五花肉把它切成片状，在锅中放适量食用油，把五花肉入锅炒到变色，再放入切好的猴头菇，快速翻转均匀放少量生抽蚝油调味，最后放适量食用盐，炒熟以后直接出锅就能吃。
3.做馅料
用猴头菇做出来的馅料味道浓厚，可以搭配猪肉，木耳，虾仁，白菜等等。
4.煲汤
把准备好的猴头菇提前用清水浸泡，泡好后切成块，放入汤锅中，再准备适量的排骨，把它剁成段后用沸水焯烫，也放到汤锅中，加入适量葱姜和足量清水一起煲煮成汤，出锅前放入适量食用盐调味即可。
一、猴头菇蒸蛋
原料：
干猴头菇一个；鸡蛋一个；盐、食用油等适量。
做法：
1、取猴头菇一个，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡发。第二天原本干干的猴头菇全部变软了，而且泡猴头菇的水也变黄了。将泡发好的猴头菇连水一起放入冰箱冷藏室保存，待用。
猴头菇怎么炒？
猴头菇200克 豆腐200克 胡萝卜10克 鸡蛋1个 生姜1小块 玉米粉1大匙 地瓜粉2大匙 食用油500克 （实耗30克） 咖喱粉小匙 蚝油1大匙 沙茶酱1大匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙
做法
1.豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；
2.最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金***时，捞出沥油；
3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。
注意
口味醇正，鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛，很容易藏细沙，所以一定要多洗几遍。
喜欢颜色碧绿，口感清甜的荷兰豆，荷兰豆与营养丰富的猴头菇搭配炒制，口感鲜香清爽，还有着滋阴润燥，排毒、减脂、养胃、防癌等功效。是很健康的一道养生菜。” 用料
猴头菇用冷水浸泡
荷兰豆摘洗干净
浸泡后的猴头菇切成片
荷兰豆入锅焯水后捞出沥干水
步骤 1
猴头菇去掉杂质，水冲一下，用淡盐水泡半小时（据说是去虫，像杨梅一样，不过我泡完了也没看见虫，就当是心理安慰吧……）
步骤 2
泡完了切成片，焯水（据说是为了去苦味，不过也有人说新鲜的不苦。下次谁有兴趣试了告诉我一声）。捞出沥干。
步骤 3
