浇肉面的肉怎么做？
选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。
浇肉面的肉的制作方法如下：
（图片来源网络，侵删）
准备材料：肉、姜丝、料酒、盐、酱油、白糖、陈醋、水、植物油。
将肉切成丝，将姜丝放入油锅中炒香，加入肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
加入适量的料酒，当肉丝差不多熟透时，加入少许盐、酱油、白糖、陈醋，翻炒均匀。
（图片来源网络，侵删）
加入适量的水，煮沸后装盘。
以上是浇肉面的肉的制作步骤，供您参考，建议根据个人口味进行调整。
山西浇肉面卤的做法？
用料:
（图片来源网络，侵删）
猪肉400克，油50克，葱姜蒜各适量老抽一汤匙，盐15克，冰糖两小块，白酒半汤匙，花椒水两汤匙，八角一个，干红辣椒一个
傲法:
1/6肉切成硬币厚的片、葱姜蒜切好2/6油烧到五成热将肉片放入翻炒，直到肉片变色、锅里没有水份
3/6放入葱姜蒜及八角、干红辣椒、冰糖翻炒
主料：黄瓜1/4根，火腿1/4根，豆干1/2块，西红柿1个，黑木耳1把
辅料：大葱适量，豆油适量，酱油适量，精盐适量，五香粉适量，味精适量，土豆淀粉适量
做法：
1.黄瓜切小丁。
2.西红柿切小丁。
太原茄子浇肉面的做法？
主料2人份
茄子一根
番茄1个
猪肉糜150克
辅料
蒜3瓣（切末），盐适量，料酒1勺鲜酱油1小勺，淀粉1勺，番茄酱1勺，鲜酱油1大勺，糖1小勺
步骤1
番茄去皮，一半切小丁丁，一半切丁丁；茄子去皮去头，切丁（或者薄片）；肉糜 ，料酒，酱油，淀粉搅拌均匀。
步骤2
锅内倒少许油，油热后爆香蒜末，下猪肉糜炒至变色，加入番茄丁丁们炒软，再加茄子丁，稍微翻炒均匀。
