蛋糕底子怎么做？
2. 将五颗鸡蛋蛋黄分离，蛋黄中加20克植物油、70克牛奶、100克面粉，搅拌均匀至无颗粒；
3. 准备60克白糖，搅打鸡蛋清，糖分三次加入鸡蛋清，第一次起大泡，第二次起小泡，第三次打发至可以看到纹路，加上最后的糖，最后打发成纹路清晰；
4. 加入一半之前搅拌好的蛋黄，搅拌均匀后加入剩下的一半，再次搅拌均匀；
5. 将蛋糕模具刷油方便后期脱模，搅拌好的蛋糕液倒入模具中，在桌面上震几下让蛋糕变得平整；在桌面上震几下让蛋糕变得平整；
慕斯蛋糕底的多种做法？
慕斯蛋糕底可以使用多种方式进行制作，以下是几种常见的做法：
1. 饼干底：将消化饼干、奥利奥饼干或者其他喜欢的饼干放入食物袋中，用擀面杖压成碎屑。然后加入溶化的黄油，混合均匀后倒入蛋糕模具底部，用勺子或手掌压实。放入冰箱冷藏至固体。
2. 蛋糕底：烤制一块蛋糕作为慕斯蛋糕的底部。可以选择海绵蛋糕、巧克力蛋糕或者其他口味的蛋糕。将蛋糕切割成适合蛋糕模具尺寸的形状，铺在模具底部。
3. 果仁底：将坚果（如杏仁、榛子、核桃等）研磨成粉末状，加入适量的糖和溶化的黄油，搅拌均匀后倒入蛋糕模具底部，用勺子或手掌压实。放入冰箱冷藏至固体。
4. 巧克力底：将巧克力融化后，加入一些碎巧克力粒，搅拌均匀后倒入蛋糕模具底部，用勺子或手掌压实。放入冰箱冷藏至固体。
蛋糕的配料表和做法？
所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步骤：
第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。
第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。
蛋糕部分:鸡蛋3个；糖40克；玉米油20克；水20克；底筋面粉30克；蛋黄2个；柠檬汁适量。
馅料部分:蛋黄1个；牛奶100克；糖20克；玉米淀粉5克；低筋面粉5克；香草精2克；淡奶油100克。
1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。
10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可。
