烀肉都需要什么配料？
2、放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净。
3、锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。
配料:小茴香、桂皮、丁香 /葱、姜、蒜、 酱油 、 料酒 、白糖。
做法
烀肉，也就是半蒸半煮, 把食物弄熟的意 思, 就是把食物放在加少量的水的锅里,盖紧锅盖,加热使食物变熟。
（1）将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出。（2）将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加 酱油 、 料酒 、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；有高压锅就现将肉洗净，切成大小均匀的块，放在高压锅中，放入适量的水。
（3）在放酱油、料酒、姜、配料包、盐等，盖上盖，压20至25分钟（小块20分），闭火，待高压锅中汽放没之后再开盖。肉酥烂，味鲜美。
（1）肉类最本色的烹饪方法了，吃过的人都赞它:肥而不腻、瘦而不柴;嫩而不烂、薄而不碎。再点缀上碧绿的香菜与晶莹的酱汁，看上去就透着香气，是春节餐桌上不可或缺的美味。
食材：生抽 1勺、大料 3个、姜 3-4片
大葱 四分之一、根蒜 6/7瓣，一部分做蒜泥拌生抽成蒜酱、花椒粉 1小勺、白胡椒粉 1小勺、五花肉 一斤半
步骤1
一斤半五花肉，用冷水泡15分钟，温水洗干净。电饭锅炖，加八角、花椒粉、白胡椒粉、蒜瓣、大葱段，煮米饭一档，1小时
过年烀肉要放什么料？
除了传统的酱油、冰糖、料酒，更可以尝试加入八角、桂皮、丁香等香料，让猪肉更加入味。此外，可以适量加入姜片、蒜瓣，提升口感的层次感。如果喜欢口味较重的，也可以放一点老抽，让烀肉色泽更加诱人。最后，别忘了加一些茴香，提升整体香气。
东北烀肉的正宗做法？
1/17 把买回的五花肉洗净切段

2/17 热锅加水把五花肉入内，放花椒，八角，红树椒，葱段，姜片适量煮制

3/17 煮制七成熟，用筷子能插透即可捞出，肉汤留着用，把汤里的肉料捞出

4/17 捞出的五花肉备用

5/17 粉条泡水泡发备用

1、食材：五花肉1斤，辣椒适量，酱油适量，料酒，冰糖适量。
2、锅中加水，煮至温热，将肉焯烫。
3、热锅放入肉块，煎炒至出油，外表酥黄。
5、接着加入料酒和酱油，盖锅后炖煮3小时，然后焖半小时即可。
食材猪瘦肉600g、盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量
步骤1.猪瘦肉放入锅里，多添水
2.放入姜丝,放料酒烧开
3.煮熟，用筷子很容易就扎透，并无血丝
4.如果汤少了可以添开水加入酱油
5.煮至变色
6.用手撕开沾蒜泥，也可以就吃肉
一斤半五花肉，用冷水泡15分钟，温水洗干净。电饭锅炖，加八角、花椒粉、白胡椒粉、蒜瓣、大葱段，煮米饭一档，1小时
步骤 2
出锅切片，上面放葱末，大火蒸15分钟
步骤 3
步骤 4
蒸好的白肉
步骤 5
沾蒜酱～非常东北味儿～
