无水脆皮蛋糕怎么做？
制作方法
打蛋盆放在热水上，继续搅拌使蛋液均匀升温至体温，此时离开热水用打蛋器最高速打发全蛋液。
打发至可以在蛋糊表面画出清晰的纹路而且能保持一小段时间不消失。此时可加入蜂蜜并搅拌均匀。（如图状态还可以再高速打5~10秒）。
大家好，我是南方糖糖，我来分享一道无水无油脆皮蛋糕，表皮酥脆，做法非常简单！
1.用无水无油的盘，把全蛋打散放进去，用电动打蛋器选择低速打发鸡蛋出现粗泡，然后加入3/1糖用中速打发，放几滴柠檬汁或白醋，这样容易打发，打发至出现细泡再加入第二次的糖打发，打发至出现纹路把剩下的糖加进去打发，打发至划过花纹不易消失就行了。
2.然后把高筋面粉过筛分两次加入打发好的蛋糕液里，用刮刀翻拌均匀，不要转圈翻拌。
3.烤箱预热20分钟，上火调160度，下火调140度，注：每一个烤箱的温度都不一样，自己去把握好。
4.把蛋糕液倒进纸杯里，倒8分满即可，个人喜欢可以撒上白芝麻在蛋糕液表面，然后把倒好的蛋糕液轻轻震两下，震出大泡，预热好把蛋糕液放进烤箱里烤25~30分钟就出炉！
老式蜂蜜脆皮蛋糕
无水蛋糕，脆皮蛋糕，配方是十二个蛋糕的量哦
材料：低筋粉130g 全蛋液190g （大一些的鸡蛋大概四个鸡蛋）白砂糖30g柠檬汁15ml 蜂蜜65g 玉米油40g 芝麻一点点
步骤：
1 把全蛋液、白砂糖、蜂蜜全部放在一个盆里打蛋器高速打发，途中把柠檬汁分三次加入，有利于打发全蛋，在打蛋盆外面套一个大盆子，放上温水隔水打发更容易，全蛋打发后体积变大，颜色发白，提起打蛋器纹路不会消失，大概15分钟可以打发；
2 把面粉筛入蛋糊中搅拌均匀，不要有干粉即可；
3 把植物油加入搅拌好的鸡蛋面糊中搅拌均匀；
4 模具稍微刷点油，把搅拌好的蛋糕糊均匀的倒入模具中（如果有裱花袋可以倒进裱花袋挤入模具，这样不容易倒出来）表面撒上芝麻；
5 烤箱中层，上下火170度 17分钟；
6 出炉后立刻脱模晾晾
你好，我是三三！
疫情期间一直买不到糖，三三最后用蜂蜜做了一款无水脆皮蛋糕，没想到还挺好吃的。
咬上一口瞬间回忆起儿时有关脆皮蛋糕的味道~
【原材料】：3个鸡蛋、低筋面粉70克、蜂蜜60克、玉米油15克（可以不放）
【制作过程】：
1、鸡蛋➕蜂蜜倒入盆内
2、全蛋非常难打发，可以放一盆热水加速打发
打好的样子look，拎起打蛋器，滴下的蛋液所成的形状至少5分钟不会消失！才能算打发好了！
3、筛入低筋面粉（一定要过筛哦）
画Z字搅拌均匀
无水脆皮蛋糕怎么做？
大家好，我是安逸可。一个热衷于世间美食的东北小伙。很高兴能回答你的问题。
关于无水脆皮蛋糕
表皮酥脆，口感清脆，吃上一口咔嚓作响。又因为无油无水，一口气若吃上几个也不用担心会吃腻。制作简单易操作，食材只需要准备三样东西：鸡蛋、面粉、白糖。就是这么简单！童年的回忆也是满满的！
准备主要的食材，鸡蛋4个、白糖75g、低筋面粉110g。
先把鸡蛋打匀，然后使用打蛋器慢速打发鸡蛋，一定要匀速进行。
加快打发鸡蛋的速度，继续操作，室温低的可以在40°左右的温水中打发鸡蛋，这样可以提高鸡蛋的打发的速度。
继续使用打蛋器高速打发，一直到提起打蛋器时，从上面滴下的蛋液不会马上消失的状态即可。然后使用打蛋器低速处理下产生的大气泡。
使用打蛋器打发好的蛋液表面细腻光滑，如丝绸一般柔顺，如此这般蛋糊就制作完成了。随后我们把低筋面粉过筛放入蛋糊里。
把面粉和蛋糊均匀搅拌后，装进裱花袋里。关于蛋糊，搅拌时一定要万分小心，不可以随便胡乱搅拌，这样会严重消泡，影响蛋糕的蓬发。
把制作好的面糊挤进蛋糕模具里，面糊的表面撒上适量的辅料，例如瓜子仁、芝麻等都可以。放进提前预热好的烤箱，上下火180°烘烤20-25分钟左右就可以了。
就这么简单一款美味的无水脆皮蛋糕就做好了！
无水脆皮蛋糕保质期？
无水脆皮蛋糕的保质期通常不会超过三天。这是因为无水蛋糕属于清蛋糕，其成分和制作方式决定了它的保质期相对较短。此外，正确的保存条件和方式，如存放在阴凉、干燥的地方，并使用密封盒子或保鲜袋包裹严实，可以帮助延长蛋糕的保质期。然而，外部因素如高温、潮湿、阳光直射等环境都会加速蛋糕的变质过程。因此，在夏季或气温较高的环境中，需要更加注意保存蛋糕的条件。如果蛋糕表面发霉、出现异样颜色或气味，或者口感变硬、有异常感觉，则可能已经变质，不宜食用。
我做的脆皮蛋糕为什么会回缩？
脆皮蛋糕为什么会回缩？
很荣幸我可以回答这个问题。脆皮蛋糕在现在市面上能经常看到有各种各样的。但是要做出一个好的脆皮蛋糕并不简单，今天我这里说说脆皮蛋糕为什么会回缩的几种原因。
＇1、在做脆皮蛋糕的时候，首先我们鸡蛋不能打的太发，如果打的太发的话就会容易回缩。
2、然后蛋糕油加下去以后也不能打的太发，打的太发的话也会回缩。
3、然后就是面粉加下去的时候，时间不能打的太长，最好是用手搅拌拌均匀就可以，拌的时间太长的话也会回缩的，而且面粉要用的蛋糕粉也就是低筋粉，不能用中筋或者高筋粉，用错面粉也容易回缩。
希望我的回答能为你解决脆皮蛋糕回缩的原因。谢谢！
你好，我是梨小米，一位爱美食的老师，很高兴回答这个问题。
脆皮蛋糕塌陷可能有以下的原因:
1、模具问题:
不要在模具上涂油放着当油纸，会影响蛋糕在膨胀时的吸附攀升力，蛋糕容易膨胀不起来，或者出来就回缩；
2、蛋糕糊搅拌不均匀
蛋清过多或者搅拌不均匀，会使得蛋糕糊在加热的时候发胀，时间一长就容易塌陷，建议搅拌多一些时间。
3、蛋白打发不到位
[撒花]制作步骤:
1、把材料准备好，鸡蛋必须40度左右。
2、全蛋打散，放在无水无油的盘子中，加入细砂糖。
上海糯米蜂蜜无水蛋糕做法？
蜂蜜无水蛋糕是一道菜品，主料是低筋面粉，鸡蛋。糯米蜂蜜无水蛋糕做法：
1、全蛋打散，加入砂糖，水浴加热到蛋液约38度。
2、蜂蜜水浴加热增加流动性后，倒入蛋液中。
3、打蛋器高速打发蛋液至蓬松，拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态，转低速再搅拌一分钟至蛋糊很细腻的状态。
4、用粉筛分次筛入面粉，每次都用蛋抽一下下的拌匀，每次都拌至无干粉再筛入下次的粉，最后拌匀后，蛋糊应该是更加浓稠的。
5、最后沿着刮刀把玉米油均匀的淋到蛋糊表面，仔细翻拌均匀。
6、均匀的倒入模具，表面撒一点芝麻。
7、模具不要垫油纸杯，如果想要脆皮效果的话，表面再抹一点油
