四川粉条蒸酥肉怎么做？
首先，将猪肉切成小块备用，然后用盐、姜末、料酒腌制15分钟。
接着，将四川粉条煮软备用。
将腌制好的肉块放入蒸盘中，撒上一层葱花和香菜末，再将煮好的粉条铺在肉块上面。
最后，撒上蒸鱼豉油、豆瓣酱、耗油、鸡精、蒜末、姜末，上屉蒸约15分钟即可。
最后取出，将香菜末撒上即可食用。这道四川粉条蒸酥肉香气四溢，肉质细嫩，粉条滑嫩，味道十分美味。
南充蒸酥肉做法？
所需材料备齐，清洗干净
步骤 2
猪肉洗净，切成长条
步骤 3
面粉和淀粉按照1:1的比例放到碗里，加一个鸡蛋，放入盐、鸡精、五香粉、姜丝、葱片。
步骤 4
步骤 5
炒锅内倒入适量的油，中火烧至七成热，放入肉炸制
步骤 6
山东蒸酥肉的做法？
食材清单
五花肉 700克 、 淀粉 2大勺 、 食用油 适量 、 鸡蛋 3个 、 大葱 半根 、 姜 适量 、 料酒 2勺 、 盐 适量 、 老抽 1勺 、 生抽 2大勺 、 耗油 1勺 、 花椒粉 适量 、 干花椒 少许
烹饪步骤
倒入葱姜末、料酒、生抽、耗油、老抽、盐、花椒粉，抓匀
打三个鸡蛋拌匀
倒入淀粉抓匀（我用的红薯淀粉）
抓匀至肉块上浆挂糊，淀粉量可以根据挂糊程度适量添加
热锅冷油
材料：酥肉一小碗、黄心菜一棵、泡菜适量、泡姜适量、蒜苗适量、葱适量、泡小米、椒数个、高汤一碗、土豆淀粉适量、胡萝卜半根、莲藕四分之一个、盐适量、生抽适量、八角适量、胡椒粉适量。
清宫御膳蒸酥肉做法？
1/6 干木耳，干黄花菜用开水发泡，洗净！放入碗内，并加入适量水！

2/6 加入一调料勺食用盐！

3/6 加入一勺食用油

4/6 将买来的或者是自己炸制好的酥肉均匀的码入碗内！

5/6 入高压锅或者是蒸锅内蒸30分钟！（用高压锅蒸感觉会更好）

主料：瘦肉400g 、 辅料：油5ml，盐2g，酱油3ml，醋2ml，白糖适量，鸡蛋1个，淀粉适量，胡椒粉1g，料酒4ml。 步骤
1.瘦肉切片加酱油、盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
2.备鸡蛋、淀粉、盐。
3.调成可以流动的面糊。
4.将瘦肉倒入挂糊。
5.放入油锅炸熟。
6.捞起控干油份后放入碗中。
7.放入土豆块蒸30分钟。
8.将蒸出的汁倒入锅中烧开，加入白糖、醋、酱油煮开后倒入碗中即可。
食材：
猪后腿肉500克，鸡蛋2个，玉米淀粉适量，盐3克，小茴香2克，白糖4克，花椒粉4克，胡椒粉3克，桂皮3克，八角2克，香叶2片，干辣椒2克，生抽40毫升，大葱15克，生姜8克，啤酒15毫升；
陕北霞姐蒸酥肉的做法：
第一步，首先准备出来一个小碗，将5克的葱段和3克的姜片，提前放在水中浸泡；
第二步，猪后腿肉去皮后，清洗干净，切成中指长宽的粗条；
第三步，切好的猪肉放在碗中，加上啤酒、花椒粉、生抽、盐、胡椒粉和葱姜水，腌制20分钟；
第四步，时间差不多后，放入淀粉和鸡蛋，充分搅拌均匀；
第五步，锅中添上油，待油烧至6成热的时候，用筷子将肉一条一条的下入油锅，炸至微黄时即可捞出，控干油分；
第六步，炒锅中留下底油，小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮和香叶，加上清水，放入白糖、姜丝、葱段，加上生抽煮开；
第七步，炸好的肉摆在碗中，浇上煮好的料汁，放入蒸锅，盖上盖子，蒸50分钟，取出蒸好的肉倒扣在盘子中，撒上香葱即可。
