中秋节已过，吃不完的月饼怎样处理才好？大伙儿给支个招？
首先我不会买很多月饼，我一般是把走亲戚和给家人的月饼买好，给送去。然后根据自己喜欢吃的月饼买点，想吃多少就买多少，从来不买很多，这样就不会存在月饼过多，不知道怎么处理。如果你没有***买多了，那就每天早晨吃点就算是早餐好了。
中秋节前一个月，我店开始制作月饼，做的量是根据上年的销售记录，并在此基础上增加百分之二十制作。到了农历八月十六，也就是节后，卖剩的月饼开始降价售卖，一般都是降低至***了，喜欢吃月饼的朋友会在这天选购，自己喜欢吃的月饼，大饱口福。
仍然有卖不出的，就不再销售，集中到一起，组织员工，把月饼的外皮削离不要，馅料集中，用工具全部压碎拌匀，制作鸡仔饼。视馅料状况，适量加入炒芝麻，核桃仁等，如果叉烧五仁月饼剩得多，就只加入白芝麻。
接着把面粉放入盆里搓揉，就像做月饼一样，只不过鸡籽饼面皮小很多，然后搓长条，揪小剂子，擀面皮，放入适量馅料包好，放入模具压平，完成一批后，把模具放入烤箱，上下火二百度烤二十分钟，取出模具轻敲，使鸡仔饼脱模。
取烤箱托盘，把鸡仔饼排列好，刷上一层鸡蛋水，放入烤箱复烤十多分钟，观察到鸡仔饼转为金红色后取出，静置晾凉，甘香酥脆的鸡仔饼制作完成。以前是用碳火烤制，没有固定时间，凭的是经验，所以，每家店都有几个经验丰富的师父坐镇，这样才撑得住场面。说白了，人们购买该店产品，就是相信师傅们的名气，制作质量。
如果是家庭制作，就按五仁月饼的配方，即瓜子仁，花生仁，核桃仁，白芝麻，杏仁等果仁，先炒香，再加入糖，面粉，油搓揉成团，即是鸡仔饼馅料，然后接上述步骤制作即可。
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月饼做为应景的食品，很多人家过节吃不完剩下不少，而且因为月饼高糖、高热量加上馅料粘牙，很多人过节这几天吃够了，那么是不是有什么好办法，把月饼换一种吃法呢？那么大家可以试一试这几种吃法:
一，做为馅料来吃
中秋节过后，也到了红薯这些根茎类蔬菜大量上市的季节。很多人家喜欢做【红薯丸子】、【土豆丸子】，剩下的月饼是不是可以做为馅料，包进【红薯丸子】或者【土豆丸子】中去。
具体做法:
- 红薯洗净去皮，然后入微波炉中高火转五分钟左右取出，看一下红薯是否软烂。如果没有继续高火转几分钟，直至红薯软烂。
- 月饼连皮用擀面杖擀碎，加入少许白面拌一拌备用。
- 地瓜碾碎按2:1的比例掺点白面，揉搓成面团。把红薯面团按压成皮，包裹住月饼碎。收口时封紧口，并用手把它团成光滑的丸子。个头大一些无所谓。
- 锅中入油，油温四成热时把红薯丸子入锅炸至金黄，捞出控油即可。
【注意】炸地瓜丸子时一定要小火慢炸，防止丸子受热爆裂溅油伤人。
曾经看到过有学校食堂大妈，用尖椒炒月饼，不知道咸、辣、甜的【尖椒炒月饼】到底是什么样子的，反正我是不敢尝试。其实剩下的月饼，也可以碾碎后蒸包子，起码应该和豆包的味道差不多吧？有时候做饭真的是挺费脑子的一件事，大家认为呢？
