肉末卤子做法？
一、准备工作:
3.开一锅热水，将切好的五花肉焯水2分钟，然后用温水冲去浮沫并控水，将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟
二、打卤煮面:
4.炒锅内放适量的花生油，然后加入几粒冰糖，小火用炒勺不停的搅拌，直至炒出深红色的泡泡
5.快速放入腌制好的五花肉，转中火翻炒至肉丁上色，放蒜瓣，翻炒均匀
6.放切好的豆角，加2勺盐调味，中火翻炒至豆角断生，放切好的西红柿，翻炒均匀，加一碗热水，大火烧开转小火慢慢煮一会儿(约10-15分钟时间)
7.另起锅，开水煮面条，待肉末豆角卤的汤汁变浓稠时调入一小勺的醋，大火煮开即可关火，捞面、浇卤、开吃
材料：猪五花肉，洋葱半个，大蒜头几颗，生姜少许，蚝油，老抽，单晶冰糖10-12颗，料酒，熟芝麻少许。
五花肉洗净切成1*1CM大小的丁;洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。
锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥(边角有点发黄)，捞起备用。
加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟。
肉末卤的正宗做法？
1、原材料：豆豉100克、小青椒200克、肉末30克、油适量。调味料：味精5克、胡椒粉1克、盐3克
2、小青椒去蒂洗净切圆圈。
4、炒至水分收干且吐油时，下入青椒炒至断生，调入盐、味精、胡椒粉炒匀即成。
肉末卤正宗做法如下：面条，按自己吃饭的量，肉末 3两，水淀粉 一汤匙，葱 一段，酱油 一汤匙，蚝油 一汤匙，白酒 少许，白糖 少许
1.水开锅下面条 煮6～8分钟出锅过凉水备用
2.热锅凉油 炒熟肉末加少许白酒去腥，炒制八成熟时依次放酱油，蚝油，白糖。
3.水淀粉加水和匀 加葱末。
4.葱末水淀粉加入锅中 锅中起泡开始粘稠肉末卤就可以出锅了。
1、买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。
2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎。
4、炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。
5、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。
6、大火炒匀，待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖，这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。
7、最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食。
8、简单又好吃的卤肉末就做好啦！
肉末酱卤子的做法？
1. 是简单易学的。
2. 因为肉末酱卤子的制作过程相对简单，只需要准备好肉末、调料和面粉等材料，然后将肉末炒熟，加入适量的调料调味，最后将面粉和水搅拌成面糊，将肉末包裹在面糊中，放入锅中煎熟即可。
3. 此外，你还可以根据个人口味的喜好进行创新，例如加入蔬菜或其他配料，使得肉末酱卤子更加美味可口。
同时，你还可以尝试不同的调料搭配，以增加风味的多样性。
总之，可以根据个人的喜好和创意进行延伸和改进。
