煎茄丝面条的做法？
用料
茄子 1个
番茄 1个
面条 1份
五香粉 一点
盐 少许
煎茄丝面条的做法步骤
步骤 1
茄子切丝，加面粉拌好。锅里略多油，开始煎茄子，使劲搅拌，不让糊。
1、番茄划两刀，放入热水中烫软，去皮后切丁，面条用热水煮熟后过冷水。
3、炒出番茄汁，倒入清水，大火煮开，撒入适量盐，铺上鸡蛋跟午餐肉，撒上葱花即可。
茄子面的正宗做法？
是在中国西北地区流行的一道传统面食。
首先将茄子切成块状并用盐腌制一段时间，随后将腌制好的茄子与马铃薯混合搅拌成茄子泥。
加入白面、面筋和适量的水，揉成面团。
将面团醒发片刻后，可以将其擀成面皮，锅中加水，水烧开后将面皮下到水里烫一下捞出来，再加入炒好的牛肉末和香菜等配菜，即可食用。
茄子面的味道浓郁，口感Q弹，深受西北人民的喜爱。
所需材料：
茄子、面粉、食用油、盐、葱姜蒜、花椒粉、辣椒油、酱油、醋、糖、味精、香菜
制作步骤：
2.将茄子切成细丝，放在盆中加入盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3.将腌制好的茄子挤干水分，用油炸至金***捞出沥干备用。
5.加入适量的酱油、醋、糖、味精和少许的水，煮沸后加入炸好的茄子丝煮热。
6.将煮热的茄子丝倒入准备好的面条中，加入适量的辣椒油和香菜，搅拌均匀即可。
食材：茄子、肉末、面条
操作步骤：
1、茄子先切成小丁，撒盐抓匀，腌制十分钟，再把水分攥干净备用。
2、调一个灵魂料汁，两勺生抽、半勺老抽，一勺蚝油，半勺鸡精，半勺白糖，一勺豆瓣酱，少许水淀粉。
3、油热炒香肉末，加姜、蒜末继续炒出香味，倒入茄子、料汁、葱花、小米辣炒匀，浇在面条上。
首先将茄子洗净，然后去皮切丝，接着待油温五成热的时候下茄丝翻炒几下，乘出备用。
将面条放入锅中煮五分钟，面条煮开后，将茄丝下锅和面条一起焖三分钟，最后加盐和鸡精调味即可出锅。
用料：茄子一个、土豆一个、胡萝卜一个、洋葱一个、五花肉适量、面条（生）适量、鸡蛋两个、黄瓜一根
步骤：1.将五花肉剁碎（可以上超市买现成的），然后加入料酒，盐，腌制十分钟。2.打鸡蛋，加一点点盐和料酒，去腥提味3.开小火，倒入油（不要太多），再倒入适量的鸡蛋液。
摊平。4.将摊好的鸡蛋切丝，备用5.土豆，胡萝卜切丁6.茄子切丁，并且茄子丁泡水7.洋葱，青椒8.洋葱，青椒，蒜苗，大蒜，姜切丁9.土豆丁，胡萝卜丁焯水，倒入后，水开，再煮两分钟，捞出过凉水，备用。10.倒入油（多一点），油热了将洋葱姜大蒜，大蒜苗倒入爆香，煸炒出香味之后，加入腌好的五花肉，沿锅边倒入适量料酒，爆香。加入盐调味。11.加入茄子丁，土豆丁，胡萝卜丁，继续炒。再加一点盐12.加入老抽，生抽，进行上色。老抽不要太多，否则颜色不好看。
加入适量的水加锅盖大火焖煮。13.调制勾芡，生粉加水。调匀。快出锅的时候倒入。14.将出锅的卤装好碗，将葱切细，蒜切细。放在上边。
洗干净锅，然后再倒入适量的油，烧热。
15.将烧热的油淋在葱上面，爆香16.煮面条，水开后，放入面，要搅拌一下，等水再开了，加入一碗清水，再等它烧开。熟了就捞出过凉水。这样面更加筋道。17.放入之前的黄瓜丝，鸡蛋丝，再加上一勺卤。打工告成
