东坡肉的正宗做法王刚？
1、小葱切段，生姜切片，锅烧热后把五花肉皮朝下，把皮烫成浅***；
2、起锅烧水，放入五花肉，加入姜和料酒，煮开撇去浮沫，再烧五分钟把五花肉烧成五成熟，捞出放凉；
3、把五花肉切成块，并用棉线把五花肉绑住，在砂锅底部放入姜片和葱结，再把五花肉放入锅中，加入蚝油、生抽、水等大火烧开；
4、把冰糖放入锅中熬成糖色，加入适量的清水熬至有泡沫，然后浇到五花肉上，再盖上盖用中小火慢炖一小时；
5、一小时后把五花肉翻面，肉皮朝下，再烧半个小时，等汤汁收浓时，把五花肉放入另一个砂锅中，皮朝上，淋入炖肉的汤汁，放入蒸锅中大火蒸四十分钟即可。
做法步骤
2.将五花肉整块儿焯水：凉水入锅，中大火加热至沸腾，保持3、5分钟，出净血沫，捞出冲洗干净；
3.用刀刃刮净猪皮（如果还有毛茬，找个小镊子清除，比如“眉毛夹”，哈哈~），切成方形大块儿；
4.在电压力锅的内锅底部平铺上一层葱段和姜片；
5.将肉块儿肉皮朝下，排铺在锅底，并加入酱油、料酒和冰糖；
用料：五花肉789g；冰糖68.9g；绍酒400g.；大葱68.9g；姜34.45；生抽68.9g；老抽14g.
做法
1.把鲜五花肉正方形先分切成大块
2.把分切好的大块五花肉入开水焯５分钟
3.控下水份，稍冷
4.每块肉切田字，每小块等正方形
5.把姜葱均匀铺在砂锅底部
6.正方五花肉块肉皮向下铺在姜葱上
7.先入老抽，生抽，冰糖一起放入砂锅内，最后再
8.放入绍兴黄酒，酒以刚好没过肉一点为好
准备食材:五花肉500克，香葱1把，姜1大块，老抽4大勺，生抽3勺，冰糖1小把，
做法:1.将五花肉与凉水一起下锅，水开后在煮2-3分钟。然后关火捞出，用温水洗去血沫，切成块状待用
2.然后锅内放入姜片，将五花肉整齐均匀地摆放在姜片的上面，撒上一小把冰糖
3.倒入黄酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以没过五花肉为准，不用加盐，老抽就够，不用加水，黄酒代替水烧肉可以去腥，并且能使肉质酥软。
4.将锅移至火上，大火2-3分钟就可煮开。焖煮至汤汁粘稠香气扑鼻。
食材
精五花肉600克，大枣6个，小香葱300克，姜20克，黄酒500ml，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。
步骤1
将姜洗净切成大片，小香葱洗净。
步骤2
农国栋东坡肉的正宗做法
制作食材材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
制作流程
1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，
用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
五花肉克；小葱根；冰糖克；生抽勺；姜片
做法
五花肉大约300克
洗干净的小葱揉揉
五花肉冷水下锅，放入姜片和小葱，焯水
捞起焯过水的肉块，准备来个五花大绑
也可以在绑肉前干锅轻轻走走油，这样不会太腻
