我的高压锅没有做蛋糕的功能，请问怎么做？
电压力锅没有做蛋糕功能键可以做蛋糕，使用煮饭功能即可。电压力锅做蛋糕，需要准备的材料包括有：面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、油、电压力锅。
三、然后用筷子顺时针搅动2-3分钟，蛋清会变成奶油状，且沾到筷子上不会掉下来。
四、在蛋黄里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶。
六、将搅动好的混合物倒入电压力锅，按下煮饭键，25分钟后，蛋糕制作完成。
没有模具怎么做老式鸡蛋糕？
没有磨具可以用家里的不锈钢盘子，刷上一层油，面糊倒入进去，铺平就可以烘烤，今天介绍一款家庭就可以制作的老蛋糕，鸡蛋白糖用蛋抽一个方向打发白，很稠，分两次加入面粉搅拌光滑无颗粒，最后加入少色拉油拌匀，倒入磨具烘烤，根据自己器具增添倍数
低筋面粉110g
鸡蛋3个
玉米油25g
细砂糖70g
蜂蜜1勺
白芝麻适量
玉米油（涂模具用）适量
可以用纸杯代替。用纸杯烤蛋糕的具体方法如下
主料：全蛋液200克、细百砂糖95克、低筋面粉130克、芥花籽油30克、牛奶50克、色拉油30克
辅料：水10克
2、将鸡蛋打开放入到碗里度面。
3、然后知往碗里面加入细砂糖和水。
4、然后用搅拌器不停地搅拌均匀，并将其一边加热继续搅拌，加热到40度左右就可以拿下来。
5、然后不停地继续搅拌。
6、然后加入三分之一的面粉，并搅拌，接着继续将剩下的面粉分两次倒入。
7、将之前搅拌的牛奶色拉油和面粉慢道慢倒入到面糊里面，并搅拌均匀。
作者：飞哥做美食
老式鸡蛋糕的用料
鸡蛋（全蛋） 3个低筋面粉 80克白砂糖、绵白糖、糖粉 30克(中等甜度，可以根据自己口味调整)玉米油 25克牛奶 25克白芝麻 12克（可以根据个人喜好，换成黑芝麻、葡萄干等）
步骤 1
准备好所有材料。建议每次做烘焙前，都先准备好所有的材料，不然很容易手忙脚乱，而且步骤跟不上，影响味道。比如这个老式鸡蛋糕，做完蛋糕糊之后很容易沉淀，所以要提前把蛋糕纸杯或者模具都准备好。
步骤 2
把鸡蛋全部打在盆里，用电动打蛋器低档打均匀，待到有粗泡泡大量产生，加入白糖
步骤 3
继续用电动打蛋器打蛋，可以加到3挡，蛋液的颜色慢慢变浅，体积逐渐膨胀，待到成白色膏状即可，大概两三分钟，不需要湿性或干性打发（我曾经打发，最后蛋糕孔太多，完全膨胀了，不好吃。只需要适当打发，让蛋糕膨胀即可）
烤蛋糕必须用牛奶吗？
烤蛋糕，不一定非要用牛奶，这取决于你考的是一种什么样的蛋糕。
然后有油，面粉主要是低筋面粉，鸡蛋这些。一般会先把牛奶和油混合在一起，然后充分搅拌，直到看不到油星为止，让油和奶充分的进行乳化。有些时候也可以用水或者是奶粉冲水来代替，指的是蛋糕里面滴湿性材料，虽然有区别，包括口感上的区别和湿性材料比重的区别，但是其实不影响蛋糕的蓬发。蛋糕的蓬发主要还是靠蛋清的打发。牛奶主要还是体现在口感的变化上。一般做烘焙会比较喜欢用全脂的牛奶，口味会比较香。
如果是做磅蛋糕的话,
比如基础磅蛋糕会用到低筋面粉，黄油，鸡蛋和细砂糖各一磅，所以才叫磅蛋糕，湿性材料少，口感扎实。这里面就没有用牛奶，但是有些配方的话也会把水分含量替换成一定的牛奶从而改变蛋糕的口味和口感。
如果是做海绵蛋糕，
会用到鸡蛋，砂糖，面粉和黄油。牛奶也并不是必须的。其中鸡蛋是制作海绵蛋糕最重要的材料，可以全蛋打发也可以分蛋打发。配方里面含有少量的油脂，用植物油就可以，也不需要非用到牛奶。
这只是指蛋糕胚。虽然夹馅儿一般都用淡奶油也不会用到牛奶，但是现在很多新鲜的蛋糕配方在内馅儿材料里会用的到牛奶，
谢谢邀请！ 烤蛋糕不一定放牛奶，有人不喜欢牛奶，或者对奶制品过敏。那就大可不放。我烤戚风蛋糕，就用水，然后植物油 的量也减小，还有糖的量也减小。面粉就选常用的普通面粉，我烤面包也是普通面粉，而且还不放黄油。呵呵，我是个爱改方子的人喜欢给方子做减法。
因为我想给孩子吃低脂低糖低热量的食物。尽量给孩子做健康的饮食。少吃点添加剂。不然，这么费劲吧啦的做花钱还浪费时间。出去买多方便。您说是吧！
加牛奶会提升蛋糕风味。喜欢就放，不喜欢就不放，自己的烘焙自己说了算。当然如果要做的某种蛋糕，必须要放牛奶。那就放啦。不然就做不出那种风味的了。灵活运用啦。
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