苦瓜酿肉的做法？
1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅
2、加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。
3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里
4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水
5、大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水
1 苦瓜选用本地饱满晶亮水份足的新鲜苦瓜。洗净后，切成每陀大约5公分长，掏空苦瓜中的籽。
2 酿的肉选用有肥有瘦的前板肉，洗净凉干，七成肉，加三成蒜蓉一起剁成细碎肉未，加上适量盐、味精，也可加入少量的辣椒粉，搅拌均匀，酿入苦瓜中。
3 炒锅中放油，小火加热，把酿好的苦瓜放入锅中慢慢煎炒5分钟，煎炒后加适量水，盖上锅盖，中火煮开，加生抽调味出锅。
苦瓜酿肉的家常做法？
1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅
2、加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。
3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里
4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水
5、大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水
肉馅酿苦瓜怎么做？
1.将苦瓜洗净去两头，切1厘米左右的段，泡盐水去苦味。
2.将苦瓜段用不锈钢小勺依次挖去白瓤。
4.将肉斩碎放碗里，放入少许淀粉，料酒，盐，姜末，葱花，鸡精一起用筷子按顺时针方向搅和上筋。
5.用小勺挖肉末依次放入苦瓜段里。
把苦瓜切段，加盐略腌制十分钟，再焯水，开水里放油这样苦瓜的颜色会依然翠绿，调制肉馅可以像平时调饺子馅一样同时加点水淀粉，把馅料放进苦瓜里，上锅蒸十五分钟，另放炒锅将苦瓜蒸出的水倒进锅里，加白糖生抽，少量的水，水淀粉勾芡浇在苦瓜上。
苦瓜酿肉有益身体健康同时味道多样层次感强，对味蕾***多元化，我自己做过n次，试过网上很多种做法和配料，总结了一种最好的分享给你，按我的方法做，保证你吃不够吃不腻。
前期备料:
苦瓜
猪肉馅（肥瘦）
葱
姜
干辣椒
枸杞
苦瓜酿肉是一道非常特色的客家美食!它的做法简单，美味下饭，好吃不油腻，清热下火，很适合老人食用。下面给大家分享一下美味又下饭的苦瓜酿肉家常做法!
材料:
苦瓜、肉末、姜、葱、干香菇
做法:
1，苦瓜洗干净，切成1.5厘米长的段，挖掉里面白膜备用。
2，干香菇提前泡发，洗干净抓干，切成香菇末。姜切末，葱切末。
3，将肉末放入碗中，加入油，盐，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油，姜末，适量玉米淀粉拌均匀。
4，加入适量1个鸡蛋清拌均匀，再加入葱末，香菇末拌均匀。
5，将苦瓜圈竖起来放在案板上，再每个塞入肉馅塞紧。
6，均匀摆放在碟中，上锅蒸熟，(也可以放锅里煎至两面金黄，再焖煮)。
大家好，我是小鸡嘎嘎香
苦瓜味苦，但是营养丰富，清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝。
教朋友做一道家常苦瓜酿肉，希望对朋友们有帮助。
猪肉剁馅，香菇泡发剁碎，打入一个或两个鸡蛋（具体看肉的量）
加入盐，一品鲜酱油（如果想要颜色好看，也可以不放酱油），料酒，香油，少量水和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀
苦瓜切段，不要太长或太短，3.4公分。去掉里面的瓤。
烧一锅开水，下苦瓜焯水（焯水为了去除一点苦味，但是从营养方面考虑会损失一部分营养，如果能吃苦的朋友，可以不焯水）
把焯好水的苦瓜用凉水过凉
然后把肉馅塞入苦瓜里压紧，蒸锅水开后，中火10分钟就可以了。
最后把蒸苦瓜出的汁水倒入锅中，加一点一品鲜酱油、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上就可以了。
温馨提示：苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不要生吃，孕妇应慎食。
