麻肉面的正宗做法？
五花肉已经切丝，加入白胡椒粉，料酒，盐，拌匀，颜值15分钟，起油锅，煸炒
3/8
加入红椒丝，呛色用，点缀下，断生，关火
4/8水开后5分钟煮熟，捞起
5/8盛入碗里
，撒上香菜
麻肉面是一道传统的川菜，其口感麻辣可口鲜美。以下是麻肉面的正宗做法：
材料：
- 瘦猪肉末200g
- 面条300g
- 辣椒油2勺
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱1勺
- 香菜适量
调料：
、材料
五花肉250克、 生姜一块、花椒粉一大勺、辣椒粉一大勺、孜然一大勺、葱花少许、食用盐一茶勺、小苏打1/3茶勺、鸡精一茶勺、蚝油一大勺、生抽一大勺、卤水汁一大勺、植物油一大勺、胡椒粉一茶勺
二、做法
2、肉切稍厚的片状，生姜切片，两种食材放入一大碗里，加入以上腌肉料（食用盐一茶勺 、小苏打1/3茶勺 、鸡精一茶勺 、蚝油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺，卤水一大勺 、胡椒粉一茶勺）抓匀，腌制半个钟入味。
麻哥面正宗做法？
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首先油烧热后淋入辣椒面中,制成红油,在制成麻椒油,花生捣成花生碎
2.
熟牛肉切成片,锅烧水放面条煮熟,菜心放开水中烫熟,将调料放入碗中。
3.
加花生碎,面条放汤中,在面中放葱花和香菜,放菜心和牛肉片就完成了。
面条 青菜调料：盐、辣椒油、花椒油、切细的南充冬菜、鸡精、葱花、蒜泥水、白油 做法：
1、将所有调料放入盛器中，
2、沸腾的宽水下面，
3、面煮得快好时下青菜，
4、将面汤舀入有调料的盛器中
5、挑入面
制法：面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。淋入炼熟菜籽油，趋热用筷子挑散和匀使之不起粘，随即淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、花椒、冬菜末、炒熟碾成半碎的花生末、炒熟的芝麻、葱花挑拌均匀，最后在面上浇一勺炒香的肉臊即成。淋上骨汤则味更佳。
准备材料：土豆2个、干香菇5朵、胡萝卜半根、青椒半个、肉馅200克、葱末姜末适量、面条适量、 生抽2大勺、蚝油1大勺、盐适量、食用油适量
1、 做这种臊子卤面，无论什么做法，就是各种食材都是切小碎丁。花儿用了胡萝卜、土豆、青椒、木耳和干香菇。
麻肉的正宗做法？
材料
五花肉250克、 生姜一块、花椒粉一大勺、辣椒粉一大勺、孜然一大勺、葱花少许、食用盐一茶勺、小苏打1/3茶勺、鸡精一茶勺、蚝油一大勺、生抽一大勺、卤水汁一大勺、植物油一大勺、胡椒粉一茶勺
二、做法
1、五花肉洗净，生姜一块去皮洗净。
2、肉切稍厚的片状，生姜切片，两种食材放入一大碗里，加入以上腌肉料（食用盐一茶勺 、小苏打1/3茶勺 、鸡精一茶勺 、蚝油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺，卤水一大勺 、胡椒粉一茶勺）抓匀，腌制半个钟入味。
3、平底锅烧热，倒少量油，挑出肉片内的生姜，一块块下入肉片铺平用中火煎制。
4、一面略黄后，一块块翻面，再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。
5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻匀后，加入孜然粉再次用筷子翻匀，再煎制1-2分钟，让味道进到肉片内。
6、最后撒上少许葱花提提香。
