肉丝茄子面条的做法大全

1. 茄子肉丝汤面的做法？
2. 红烧茄子肉丁面的做法？
3. 茄子面的正宗做法？

茄子肉丝汤面的做法？

做法

1、茄子切丝，猪肉丝用盐、料酒、生粉、酱油、油腌制一下;

2、葱和青红椒都切断;

3、锅内放油，油热后放入花椒爆香，捞出，再把葱姜蒜放入爆香;

4、放入肉丝滑炒，肉丝变色后放入酱油，盛出;

5、锅内放油，放入茄丝煸炒，炒至变软，如果太干，可以适当的加点清水或高汤;

6、放入肉丝和葱、青红椒翻炒;

7、最后放盐调味，关火后放少许香油即可;

8、另起一锅将面条煮熟，捞出，浇上茄子肉丝卤，放上香菜即可。

红烧茄子肉丁面的做法？

挂面300克

胡萝卜1根

猪肉200克

茄子1个

辅料

油1勺盐1勺料酒1勺蚝油1勺豆瓣酱2勺姜1小块蒜2瓣

步骤1

原料：茄子、胡萝卜，黄瓜后来忘记放了

步骤2

茄子切小块后放入淡盐水中浸泡

茄子洗净，切成丁

五花肉切成丁

锅加热放入油煸炒五花肉，将多余油脂煸炒出来，放入适量酱油

放入切丁，继续煸炒

倒入适量热水，没过茄子即可，盖上盖子焖煮大概15-20分钟，开始煮面，香喷喷的茄子肉丁面出锅啦

茄子面的正宗做法？

茄子面是一道传统的中式面食，通常使用茄子作为主要原料。以下是茄子面的正宗做法:

所需材料： 

- 茄子:2 个  

- 面条：适量  

- 食用油：适量  

- 盐：适量  

- 鸡精：适量  

- 葱姜：适量  

- 蒜：适量  

茄子面，又叫茄子拌面或茄子凉面，是一道地道的中国传统小吃，尤以河南省商丘市的茄子面最为著名。

以下是茄子面的正宗做法：

所需食材：手工挂面、大茄子、葱、姜、蒜、红油酱、豆瓣酱、醋、酱油、花生酱、盐、白糖、白芝麻

步骤：

1.准备食材。将大茄子切成段，大葱切成葱花，姜和蒜切末备用。

1、将茄子去皮切成茄子丁，放入碗中加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟，再准备半个洋葱切成薄片，切成洋葱丁，同时将五花肉切成小肉丁。
2、再调个料汁，一勺生抽、一勺陈醋、一勺老抽提色、一勺料酒、一勺盐、一勺白糖提鲜，再加入一勺淀粉，然后倒入清水，搅拌均匀备用，把腌制好的茄子水分挤出来备用。
3、锅烧至微热无需加油，倒入肉丁小火翻炒，炒出五花肉的油脂，炒至肉丁微微发黄，再加入洋葱，翻炒出香味，炒香之后加一勺黄豆酱，炒出酱香味，再把茄子加进来，翻炒两分钟，然后把调好的料汁加进来，翻炒均匀，然后盖上盖子闷3分钟。
4、出锅前撒上两瓣蒜就可以出锅了。

是在中国西北地区流行的一道传统面食。
首先将茄子切成块状并用盐腌制一段时间，随后将腌制好的茄子与马铃薯混合搅拌成茄子泥。
加入白面、面筋和适量的水，揉成面团。
将面团醒发片刻后，可以将其擀成面皮，锅中加水，水烧开后将面皮下到水里烫一下捞出来，再加入炒好的牛肉末和香菜等配菜，即可食用。
茄子面的味道浓郁，口感Q弹，深受西北人民的喜爱。

首先将茄子洗净，然后去皮切丝，接着待油温五成热的时候下茄丝翻炒几下，乘出备用。

将面条放入锅中煮五分钟，面条煮开后，将茄丝下锅和面条一起焖三分钟，最后加盐和鸡精调味即可出锅。