黄渠桥辣爆羊羔肉最正宗的做法？
3.锅里面倒胡麻油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒段，大料煸出香味后，放入细辣面（上色）豆瓣酱和番茄酱炒出红色
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4.放入焯水后的羊肉，加胡椒粉，盐，十三香，生抽，老抽翻炒几下加入适量的开水，至羊肉熟为止（我用高压锅压了二十分）
5.羊羔肉熟后，放入中粉（家里人都爱吃粉，所以就放滴多），加鸡精，味精，在少加点老抽给粉上色，煮到粉软就行啦（粉是晚上泡好的）
最正宗的黄渠桥羊羔肉？
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调料 ：食盐1/2茶匙 、醋1汤匙、 蒜5瓣 、料酒2汤匙、 生抽1.5汤匙、 花椒粉1/2茶匙、 白糖1汤匙 、植物油2汤匙
做法
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1.羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一会，中间可换几次水，没时间不泡也行），再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分
2.剔去筋膜，顶刀切成大薄片（切断肉丝；可略冷冻后再切能切得更薄）
3.加入花椒粉、生抽和淀粉
6.起炒锅，锅热后加入2大勺植物油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用
正的黄渠桥羊羔肉，以15到20斤羊的肉为最佳，肉质呈淡红色,肌纤维细且有弹性，脂肪薄且分布均匀。肉中蛋白质含量丰富,又有多种氨基酸、矿物质,是集营养滋补、保健于一体的优质低脂肉品。
炒烩羊肉黄渠桥怎么做？
材料
带皮五花内1斤，豆角1斤，土豆2个，黑木耳2两，粉条1小把，佐料适量
做法
2、锅留底油，白糖适量，糖炒至变浅棕色下入五花肉翻炒至上色，加入自己喜欢的调味料翻炒入味，加入开水，小火烧20分钟。
4、10分钟之后再加入豆角和黑木耳，继续烧至水份几乎没有了，淋油，撒点蒜末，出锅
黄渠桥羊羔肉哪家最好吃？
鼓楼北街店好吃。
黄渠桥镇是宁夏历史名镇，地处银北交通要道，距平罗县城15公里，109国道穿境而过。说黄渠桥镇是历史名镇，很不为过。因为200多年的历史足以验证和折射了黄渠桥镇政治、经济、文化以及民风民俗的发展
