上海本地走油肉的做法,上海本地走油肉的做法窍门

1. 上海本地人走油肉的正宗做法？
2. 上海红烧走油肉做法？
3. 上海走油肉酱汁配方？

上海本地人走油肉的正宗做法？

步骤/方式1

肉切大块洗净，焯水

步骤/方式2

再烧一锅清水，葱打成结加入。水开时倒入肉，盖锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。

步骤/方式3

肉差不多煮好的时候，开始烧热油锅，锅内放约2/3的油

步骤/方式4

上海红烧走油肉做法？

用料

带皮五花肉500克

植物油

步骤 1，将五花肉处理干净切成大块，放入锅中加水没过肉块

步骤 2，大火烧开，小火煮大约30分钟左右，直到用筷子轻轻一扎就能穿透肉皮的程度

上海走油肉酱汁配方？

上海走油肉酱汁的配方一般包括豆瓣酱、生姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、花椒粉、白糖、香醋、生抽和水。

首先把豆瓣酱和生姜炒香，再加入葱、蒜、郫县豆瓣酱和花椒粉，继续翻炒，最后加入白糖、香醋、生抽和水，熬制成浓稠的肉酱汁。此外，根据个人口味，还可以添加香菜、辣椒酱等调味料来丰富味道。