朝鲜冷面和面压面的配方？
淀粉300克，高筋面粉400克，盐8克，食用面碱2克，筋力源H增筋剂2克搅拌均匀，开水300克，顺一个方向搅拌均匀，反复揉成面团，醒一个小时备用。
牛肉汤或鸡肉汤200克，纯净水1000克，雪碧330克，橙汁100克，苹果醋100克，精盐10克，味精5克，白糖20克，白醋20克，甜蜜素2克，一品鲜酱油15克，姜汁5克，冷面牛肉粉10克搅拌均匀
食材明细：冷面两人份、大蒜1大勺、葱2分之一小勺、牛肉精粉2分之一小勺、生姜末2分之1大勺、梨1个剁碎、洋葱半个剁碎、鸡蛋半个、黄瓜少许、黄豆芽少许、韩式辣椒酱4大勺、白糖2大勺、酱油1大勺、蜂蜜1大 勺、食用 醋2大勺、香油1大勺。
韩式冷面的做法是什么？
制作方法：
1、锅里烧水，水开后下荞麦面条，熟了以后过冷水浸泡（肚子不好选凉白开）。
2、勺米醋放小锅里，3小勺砂糖也放锅里，1大勺酱油（看口味而加），一碗冷水倒入锅里搅匀，汤料包调匀也放进去调匀，把冷面汤煮开，倒出来放凉放冰箱稍微冰一下；
3、鸡蛋煮熟，玉米火腿肠切丝，黄瓜一部分切丝一部分切斜片，辣白菜撕好；
4、冷面捞出来倒进冷面汤，黄瓜丝火腿肠丝放进去，辣***撒进去，鸡蛋去壳一分为二放进去，把冰块放里（没有冰格用小碗冻了一点），把另一部分黄瓜斜片放进去。
一碗韩国冷面就完成了。
韩国冷面也叫朝鲜冷面，是韩国传统美食。夏天吃冷面是最好的选择，到韩国旅游的朋友别错过品尝美食的机会。下面告诉大家冷面简单作法：1准备好主食材料。2.鸡蛋煮熟备用 3.先把牛肉浸泡冷水中半小时左右，再把血沫泡出来清洗干净。4.冷面煮4分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冷水中冷镇确。5.将醋、生抽、冰糖、水调成料汁。6.冰凉的冷面团成面团，放入碗里。放入鸡蛋、调料汁。最后把冷藏好的肉汤倒进去即可食用。
推荐冷面的做法
1.根据一人汤量，准备一盆冷水（下面说的配方就是一人汤量配方 如果多人按比例增加就可以了）
2.放入盐一小勺，味精一小勺，牛肉粉一小勺，生抽适量主要是调色
3.放入白糖四小勺，白醋2小勺
5.放入香菜，放入大蒜碎
6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了
推荐加入 鸡蛋皮 黄瓜丝 辣***
在家做冷面，我家夏天常吃。酸甜爽口，凉凉的汤汁中微辣，特别好吃。可惜没有照片。材料有鸡蛋，机器压的细面条，红肠，酸***，黄瓜，白醋，雪碧，香油，糖，放凉的白开水一大盆等。
红肠切丝入盘盖保鲜膜放冰箱冷藏，黄瓜洗干净切丝也是如此，雪碧冷藏。酸***切丝，锅中放油（油多放些，酸菜吃油）葱花一个辣椒爆香放泡菜丝翻炒几下，放胡椒粉少许盐翻炒，加水等到沸腾出锅放凉备用。鸡蛋煮熟拔皮一切两半备用。另起锅放水，锅开后煮面条，三四分即可捞出放到凉开水中过水捞出，淋香油拌均匀备用。
挑面条半碗，上面摆上红肠丝，黄瓜丝，一勺带汤的酸***，半个煮鸡蛋，一小勺白醋，一小勺汤糖。打开冷藏好的雪碧倒满即可。
