东北豆皮卷肉的做法

1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀。

2、适量水淀粉（使肉馅产生粘性），顺着同一方向使劲搅拌均匀。

3、豆腐皮提前用温发泡发，沥干水份。

（图片来源网络，侵删）

4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白。

5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷。

6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起。

（图片来源网络，侵删）

7、肉卷冷水入蒸锅，上气后蒸10-15分钟，取出放凉切小段。

8、装盘，撒葱丝即成

东北五香豆皮肉卷是一道传统的东北菜，下面是正宗的做法：

（图片来源网络，侵删）

材料：

- 猪肉馅500克

- 豆腐皮适量

- 葱姜适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉适量

- 面粉适量

东北五香豆皮肉卷的详细制作步骤：

准备食材：猪绞肉 200g、豆腐皮 2 张、胡萝卜半根、青椒 1 个、葱姜适量、鸡蛋 1 个、五香粉适量、盐适量、生抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、花椒粉适量、料酒适量、香油适量；

猪绞肉放入碗中，加入葱姜末、一汤匙生抽、一汤匙蚝油、适量的盐、五香粉、花椒粉、料酒、香油搅匀腌制 15 分钟；

豆腐皮洗净，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉；