做最简单的蛋糕是哪种？
你好，我是阳阳小厨的美食记。蛋糕是一个非常受欢迎的食物，因为柔软香甜，吃起来特别美味。
蛋糕的制作有的比较复杂，比如戚风蛋糕，但也有很简单的，比如老式蛋糕，无论从食材还是操作方面都很简单。算是最简单蛋糕之一了。
下面我就来分享一下老式蛋糕的做法：
【食材】鸡蛋4个，细砂糖70克，低筋面粉90克，蔓越莓干30克。
【制作步骤】
1、准备好食材，放鸡蛋的盆中要无水无油，蔓越莓干用朗姆酒浸泡，或者水泡软沥水。
2、鸡蛋打散后，放入全部的细砂糖，如果室温较低，最好隔一盆温水，约，40°更容易打发。3、打大约8-10分钟，蛋糊体积膨大，变白，细腻有光泽，而且拉起打蛋器，画出图形，不容易消失。
其实做蛋糕真的是很简单，现在有电饭锅蛋糕，有烤箱做的戚风蛋糕，做法都是一样的。把蛋清和蛋黄分离开，在蛋黄的那个碗里倒入糖、牛奶、油搅拌均匀，再用面粉筛过筛面粉倒入，用手动打蛋器搅拌均匀即可，接下来就是用电动打蛋器打发蛋清，分三次加入糖，把电动打蛋器开到最大，然后进行打，一直到拿起打蛋器，蛋清呈现直角的状态即可，然后再把之前做好的蛋黄倒入蛋清里面，用刮刀切拌均匀，倒入模具，之后你想在电饭锅里做也可以，想放到烤箱里面做也可以
这世上还有比麦芬做法更简单的蛋糕吗？如果有，应该也不多吧，懒人我很认真的表示。
虽然有类似布朗尼这种对新手特别友好，出品效果特别惊艳的货色，只要你舍得用上好的黑巧克力并肯于大把撒核桃仁下去的话。
但进口黑巧克力、纯天然动物黄油的热量也是妥妥的。应该有吧，比如说布朗尼一类的，尤其对于而且出品也经验，既可以给闺蜜当下午茶也可以，送同事当伴手礼那种。
不过，相对于精致高雅的下午茶伴手礼，还是抓紧时间，在紧张忙碌的周末赶紧做点早点出来比较实际。落实到行动上，还是整点儿简单易做的麦芬吧。
参考
配方：
鸡蛋2个，牛奶50克，玉米油50克，细砂糖50克，低粉150克，泡打粉2克，盐2克，蔓越莓（巧克力）适量
做法：
1、鸡蛋、牛奶、玉米油混合打匀至乳化，蔓越莓（巧克力）切丁备用
2、低粉、盐、泡打粉混合过筛，筛入1中拌匀
1.需要的食材：1碗面粉、1盒酸奶、4个鸡蛋、适量白糖、食用油。步骤：准备2个无水无油的大碗，将4个鸡***清蛋黄分离，分别装入2个碗中。先处理一下蛋黄，蛋黄中加入45g（3汤匙的量）的无异味食用油，玉米油等植物油都可以，再加入200g的酸奶。酸奶尽量选用比较浓稠的老酸奶，这样做出来的蛋糕会有奶酪的香味。用筷子搅拌均匀备用。
2.准备20g玉米淀粉（两汤匙的量）和50g的低筋面粉（普通面粉也可以），将它们倒入碗中混合均匀，然后少量多次的倒入蛋黄中，一边倒一边用筷子搅拌，最后搅拌成浓稠细腻的蛋黄糊就可以啦。
3.做蛋糕的过程中，蛋清的打发很重要。蛋清打发的程度决定了蛋糕的口感甚至成败。大家在制作的时候一定要注意。用打蛋器中速将蛋清打出大泡，然后分3次加入60g的白糖或者糖粉，一边将入白糖，一边继续用打蛋器打发。最后将蛋清打至湿性发泡，能够挂在打蛋器上并出现倒钩即可。
4.取一勺蛋白放入蛋黄糊中，用锅铲上下翻拌均匀。混合均匀之后，一起倒入蛋白中，再次用锅铲上下翻拌均匀，然后倒入模具中，烤箱预热至140度，将模具放入烤箱中，用水浴法低温烤60分钟（水浴法指的是，烤制蛋糕时，将模具放入加入水的托盘中，这样烤出来的蛋糕不容易开裂），咱们的【酸奶蛋糕】就烤好啦，趁热吃上一口，满口清香，无油低脂更健康，主要食材只需要1碗面粉和1盒酸奶，喜欢的朋友一定要在家试试呦~
