菠萝咕咾肉的家常做法？
菠萝咕咾肉是一道很家常的广东传统菜品，做法非常简单。首先将猪里脊肉切成小块，加入芡粉、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。
将锅中油烧热，将肉块放入油锅中炸至金***，盛出沥油备用。
在另一个干净的锅中倒入适量油，加入姜蒜爆香，然后加入菠萝块、青椒、红椒和适量盐翻炒。
最后加入刚炸好的肉块，翻炒均匀即可。这道菜品香甜可口，色香味俱佳，非常适合家常做法。
菠萝咕咾肉的家常简单做法？
一、准备材料
猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
二、做法：
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成。
先把菠萝切好，把准备的肉腌制10分钟，再把配菜切好备用，锅中炸腌制好的肉，炸好后放入配菜和调料翻炒均匀即可出锅。
配菜切好备用
菠萝切成小块，放入水中加入适量的盐，准备好的肉切块，肉中加入适量的盐。
肉腌制10分钟
适量胡椒粉，适量料酒，搅拌均匀腌制10分钟，青红椒切成菱形片，肉腌好后加上一个蛋黄。
锅锅炸肉
搅拌均匀后加入适量的淀粉，锅中油热放入肉炸，炸至表皮变硬的时候先把五花肉捞出来。
菠萝五花肉咕咾肉做法？
步骤 1
前一天做的菠萝饭，多下小半个菠萝，所以做个菠萝咕咾肉，食材切好准备，买的五花肉是大长块，放在冰箱冷冻1小时，方便切片，切成长条片状，稍许清洗后沥干，用厨房纸巾吸掉多余水分
步骤 2
放入调料：少许盐，一勺淀粉，一勺半酱油，一勺料酒，大半勺蚝油，一个鸡蛋，一勺油，少许胡椒粉
步骤 3
腌制半个小时，可将肉放入保鲜袋里抓捏腌制，更入味
步骤 4
肉片轻轻卷起，用牙签固定成肉球的形状，均匀的裹上淀粉
步骤 5
烧热油锅（筷子插入冒泡），下锅炸肉
1.五花肉洗净切小方块儿。
2.加入少许料酒，盐，一饭勺淀粉抓匀腌制十分钟以上。
3.菠萝，青红椒切小块儿。
4.一勺淀粉+适量多的水调匀。
5.腌好的肉加一个鸡蛋，至少5饭勺的淀粉抓匀，肉要裹满淀粉不要有多余的蛋液。
6.油烧热肉块儿下锅炸至颜色变白捞出。
7.稍凉重新下锅复炸一遍，炸至表面金***即可。
