酸豆角肉沫的做法的做法

1. 酸豆角炒肉末怎么做？
2. 酸豆角炒肉末怎么做？

酸豆角炒肉末怎么做？

原料 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

【制作过程】

1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

酸豆角炒肉末是一道具有地方特色的家常菜，选用酸豆角和肉末搭配，口感鲜美，酸辣可口。以下是酸豆角炒肉末的家常做法：

所需材料：

1. 酸豆角 200 克

2. 猪肉末 150 克

3. 青蒜 适量

4. 生姜 适量

5. 红辣椒 适量（可选）

6. 料酒 1 小勺

7. 生抽 1 小勺

做法步骤如下：

用料：

酸豆角适量

辅料，肉末适量

调料，油适量

盐适量，黄豆油适量

大蒜适量，辣椒适量

1. 酸豆角切小段。

2. 辣椒切圈，大蒜切片。

3. 瘦肉剁成泥(肉沫是包馄饨剩下的）。

原料：酸豆角、后腿肉、生姜、大葱、小米红辣椒、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、玉米油、生抽、料酒、老抽、白糖、香油。

做法步骤：

第1步、准备一块后腿肉洗干净，酸豆角洗净备用。

第2步、辅料准备红小米椒，大葱和生姜。

第3步、后退肉洗干净切成肉末，豆角也切成沫。

第4步、生姜切沫，大葱切成葱花，小米辣切成小圈。

第5步、锅中倒油，油温六成热将肉末放进去小火翻炒至白色。

第6步、里面加料酒生抽和少许老抽翻炒均匀。

第7步、将葱花，生姜末和辣椒圈放进去炒出香味。

第8步、再将酸豆角末放进去翻炒均匀。

酸豆角炒肉末怎么做？

原料 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

【制作过程】

1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

1. 酸豆角炒肉末的做法很简单。
2. 酸豆角和肉末都是比较咸的食材，所以不需要加盐，但需要加少量的糖和酱油来调味。
先将豆角焯水煮熟备用，然后将肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，再加入豆角翻炒，最后加入少量的糖和酱油调味即可。
3. 如果想要增加口感，可以加入一些洋葱丁和红椒丁一起炒，也可以加入一些辣椒粉或者花椒粉来提升味道。