做焖面的面条怎么做啊？
面粉加盐加水揉成面团，每次加水要一点点加，揉几次，再醒醒，直到表面光滑。
加干面粉擀开，擀成厚度即可。
中间切开，一分为二，两边折起，切细面条。
切好后撒面粉抖匀，防止粘连。
食材（2人份）
1.土豆去皮切小块、番茄切小块，大蒜剁碎，锅中热油，土豆放锅中煎至金***，煎到熟焦干状态，这样焖的土豆会特别糯沙，煎好的土豆盛出来.
2.锅中热油，大蒜炒香，把番茄炒出汤汁，番茄成不出汤汁就加半碗水煮一会，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺番茄酱、1勺盐、半勺胡椒粉、1碗清水煮开，放土豆和方便面焖煮4-5分钟，收干汤汁后撒上葱花就可以吃了！
肉切成肉丝，加料酒、生抽、生粉和少许油抓捏均匀，腌10分钟。
烧开一锅水，把面条抖散放入，焯20-30秒马上捞起在凉水下彻底冲凉，沥干水份，拌些油抖散，防止粘连。（面条其实最好是蒸熟，这样更干更劲道。）
扁豆洗净摘去两头对折成段，扁豆尽量选嫩一点，如果有筋，把筋膜撕去。蒜切末备用。
热锅里加油（比平时炒菜要多一点），加入蒜末和1大勺豆瓣酱炒香
准备适量的面粉，最好是高筋面粉，放入干净的面盆中，放入温水，搅拌均匀，可以放入一勺盐和一个鸡蛋，会让面条的味道更加q弹，接着叫他们活成面团之后，加入酵母粉，放在一边发酵，发酵30分钟左右就可以了，然后将面团取出，再在案板上放一些面粉，将面团放上去，用擀面杖擀成面片，然后用刀切成自己喜欢的，宽度就可以了，最后放入水里边煮。焖面用手擀面条最好。记得面条起锅之后用冷水冲一下，这样做出来的面口感会更加的弹滑。
冻面条怎么解冻做焖面？
在夏天，因天气炎热，可常温下解冻。
待冻面粉开始有一点点发软，就开火炒制配菜，然后再把发软的面条，放锅里开闷就行了。
若在冬至，冻面粉不易解冻，就直接从冰箱取出放蒸锅里蒸，开锅十分钟就好了。
因此，冻面粉做焖面，可常温解冻，也可加温解冻。
可以用水煮解冻做焖面。冻面条千万不要自然解冻。如果自然解冻，面条就会粘成一坨。冻面条解冻一定要用水煮来解冻。面条煮好后捞出用油拌一下。这样可以防止面条粘连变成一坨。然后再用它来做焖面。这样做出来的焖面颜色好看。而且不粘连
挂面能做焖面吗，挂面怎么做焖面？
挂面是可以做焖面的，制作方法如下：
【食材】:挂面、五花肉、豆角、芹菜、葱姜、盐、生抽、老抽、十三香、猪油
【做法】:
1、挂面放进蒸锅中火蒸10分钟，闻到面香味即可
2、炒锅加入猪油
3、油热下入葱、姜、五花肉炒香，加料酒、生抽炝锅炒匀，加入切好的芹菜、豆角翻炒加老抽上色
4、加入和菜持平的水，水开后用勺把水盛出来一半备用
5、把蒸过的挂面铺在菜上，盖盖蒸三分钟
6、把盛出的一半菜水洒在面条上，盖盖小火焖三分钟
7、面条和菜用筷子拌匀，把剩余的水洒上再焖三分钟即可
