酥蛋糕做法？
3.放入玉米油，搅拌均匀。
（图片来源网络，侵删）
4.放入水，搅拌均匀。
5.将泡打粉放入低粉中。
6.将其筛入鸡蛋液中。
（图片来源网络，侵删）
7.将其翻拌均匀。
9.洒上香酥粒。
（图片来源网络，侵删）
蛋糕粉可以做蛋黄酥吗？
可以的。通常使用的面粉是低筋面粉。低筋面粉中的蛋白质含量相对较低，面团较为柔软，适合制作酥皮类食品。
在制作蛋黄酥时，可以选用市场上常见的低筋面粉，如普通的中筋面粉或者蛋糕粉。如果您想要做出更加细腻、松软的蛋黄酥，可以使用专门用于糕点制作的低筋面粉。不同品牌的面粉质量和筋度不同，所以可以根据个人口感和实际情况选择适合的低筋面粉。
总之，制作蛋黄酥使用的是低筋面粉，可以选择市场上常见的低筋面粉或专门用于糕点制作的低筋面粉。
烘焙戚风蛋糕的时候，表面脆，按着沙沙响怎么办？
表面脆是因为上火旺了，如果上火不能调，可以中途盖上锡纸，不会影响到不易熟；或是时间长了，一般八寸的戚风不要超过六十分钟。
按着沙沙响就对了，那是烤熟了！
没有回缩没有开裂，是相当成功的戚风了！
