蛋糕皮的做法

1. 这种蛋糕上面的皮是怎么做的？
2. 蛋糕皮月饼的做法？
3. 千层蛋糕皮可以用普通锅吗？

这种蛋糕上面的皮是怎么做的？

这种烤箱只能烤比较薄的，蛋糕最好是直接把面糊铺在烤盘上，厚度1厘米左右就可以了。面包最好也是做成饼状，就像披萨饼那样的，如果太厚了就会出现你说的情况。这种烤箱基本没什么实用价值，如果你确实想在家做烘焙最好另外买个容积30升左右的烤箱。

蛋糕皮月饼的做法？

蛋糕皮月饼制作方法如下：

一、材料

主料：白面粉：100克、鸭蛋黄：2个、红豆沙馅：300克。

辅料：白糖浆：20克、碱水：少许、生油：适量、鸡蛋：2个。

二、做法

1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.

2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.

3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.

4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.

5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平.然后再将其比模具中扣出.

千层蛋糕皮可以用普通锅吗？

质

普通铁锅不可以做千层皮。

煎千层皮一定要用不粘锅，普通的铁锅很容易使千层皮破碎，在煎之前要在锅中刷上一层薄油，然后等锅中的温度上升后，倒入千层皮，用小火慢煎即可，成形后要在冰箱中冷却一段时间，这样能保证千层皮的韧性更强。