卤面家常做法简单好吃?
2.加入猪肚翻炒至变色,然后加入虾米和蘑菇翻炒,再加入洋葱翻炒,然后加入1500毫升水和盐煮。
3.加入面条,煮至七成熟。把卷心菜撒在面条上,煮一分钟。将芹菜和葱花撒在面条上,搅拌均匀。
卤面正宗的做法教程?
方法/步骤
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鸡精一勺、八角2粒 、香叶5片、干辣椒5个、葱、蒜、老抽、肉丸备好。
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锅内放油先把香料炒香。
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配方:
五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。
正宗卤面的做法:
1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片,保留煮肉的原汤。
2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。
打卤面的做法?
共6张
家常打卤面
辅料:干香菇30克、干木耳10克、干黄花菜10克、老抽、西红柿1个、料酒、葱姜20克、大料2个、鸡蛋3个、水淀粉60克、盐5克、松蘑(干)20克、清水130克。
步骤:
主料:面条(标准粉)300克,香菇(鲜)70克,香干40克,猪肉(肥瘦)250克。
调料:豆瓣10克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,醋3克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克。
特色:味香浓厚。
步骤:香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;猪肉剁碎,湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;豆瓣剁细;锅内放油烧热,先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味,加高汤,改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精,稍加搅拌即成酱汤;另煮面条,食用时加入做好的酱汤即可。
主料:五花肉180克,香菇80克,黄花35颗,木耳25克,口蘑30克,辅料:鸡蛋2个,手擀面适量
调料:葱8克,姜6克,蒜10颗,花椒6粒,水淀粉少许,鸡精少许,盐适量,老抽1勺,香油适量
做法
1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用;
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了;
主料:木耳150克、黄花菜80克、猪肉馅200克、面条适量、鸡蛋2个
调料:食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许
做法步骤:
1、木耳150克切成丝,黄花菜80克切段
2、起锅倒入15克食用油,猪肉馅200克,葱姜末少许,配菜放入,加入生抽10克,蚝油5克,盐3克
3、一碗开水,盖上盖子焖5-6分钟
4、两个鸡蛋倒入,待稍微凝固再翻炒,水淀粉少许
1、将干木耳、海带、干黄花菜分别用水浸泡2小时;木耳,海带切丝;黄花菜切段。
2、香菇用温水浸泡20分钟,捞出,切丝;猪肉切成[_a***_];韭菜、金针菇切段。
3、油锅烧热,放入葱段、蒜片炒香,然后放入猪肉丁翻炒几下。
4、倒入酱油、醋、盐,搅拌均匀后,放入黄花菜段、香菇丝、木耳丝、金针菇段、海带丝翻炒几下。
5、倒入适量水,小火炖5分钟。