柠檬戚风蛋糕久烤箱预热多久？
加在蛋白中的话，请按配方量来，它的作用是调节蛋白酸碱度，让蛋白容易打发，然后提高蛋白打发后的稳定性，如果多加了，就没有这样式效果了。
如果，是加在蛋黄面糊中的话，稍多加点儿，影响不会太大，但如果太多，请减去部分的水量，不然会影响配方的干湿平衡，导致产品失败。
柠檬戚风蛋糕久烤箱预热多久？
加在蛋白中的话，请按配方量来，它的作用是调节蛋白酸碱度，让蛋白容易打发，然后提高蛋白打发后的稳定性，如果多加了，就没有这样式效果了。
如果，是加在蛋黄面糊中的话，稍多加点儿，影响不会太大，但如果太多，请减去部分的水量，不然会影响配方的干湿平衡，导致产品失败。
戚风蛋糕柠檬可以用什么代替？
柠檬在戚风蛋糕中主要提供鲜明的酸味和独特的香气。如果你没有柠檬或想用其他材料代替，可以考虑以下几种替代品：
1. 柠檬精油或柠檬浓缩汁：这是最接近新鲜柠檬味道的替代品，用量上要比新鲜柠檬少，因为浓度更高。
2. 柠檬酸粉：这是一种酸味剂，可以模拟柠檬的酸味，但不会有柠檬的香气。使用时需要小心计量，过量可能会导致蛋糕过于酸涩。
3. 其他柑橘类水果：如橙子、青柠或柚子等，它们都可以提供类似的酸味和香气，但味道会略有不同。使用时应调整糖量以平衡酸甜。
4. 醋（如白醋或苹果醋）：虽然无法***柠檬的香气，但可以提供酸味。用量应比柠檬少，以免味道过于突兀。
枣泥戚风蛋糕怎么做？
平时人们吃的枣糕都是海绵蛋糕，戚风蛋糕要较之松软，口感更好，这里分享给大家一款超级好吃的枣泥戚风蛋糕做法
一；面糊部分
2玉米油70g
3低筋面粉150g
5泡打粉2g
搅拌成团，加入枣泥80g
搅拌均匀，分次加入蛋黄
1、红枣去核，称取160g，洗净后放锅里蒸半个小时，晾凉待用。往蒸好的红枣加少量水，用打蛋器打成枣泥。
2、往枣泥加入50g烘焙油和80g牛奶。我直接用的炒菜的食用油和果果的配方奶粉冲调的牛奶，用普通牛奶应该也行。用打蛋器搅拌均匀。
3、加入80g低筋面粉和10g玉米淀粉，注意面粉一定要过筛后才能加入。用打蛋器低速搅拌均匀。
4、蛋清蛋白分离，蛋黄直接加入枣泥中，注意放蛋清的盆一定要无油无水擦干净，否则对蛋白是否能打发成功影响很大。用打蛋器低速搅拌均匀枣泥和蛋黄待用。
5、往分离好的蛋清里加入几滴白醋或柠檬汁，有助于打发。
7、往枣泥中加入三分之一打发好的蛋白，用刮刀搅拌均匀。注意也是和打发蛋白一样不能打圈圈，来回搅拌，否则会消泡。再加入剩余的蛋白，继续搅拌均匀，不露白即可。
8、把搅拌均匀的枣泥倒进蛋糕活底模具中，震几下震出气泡，震不出也没关系。
9、把模具放进提前几分钟预热好的烤箱中，可以在打发蛋白后预热烤箱。烤箱内温度为170°，时间设定为一个小时。注意外面设置的温度和里面的温度是有差异的，我的烤箱外面温度设置为130度左右里面的温度就达到170度了，每个烤箱不一样，建议买个烤箱温度计。
10、从几十公分处自由落体式摔下两三次，倒扣晾凉。晾凉后就可以脱模啦！
