肉末蛋羹怎么做的？
1、把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔。
3、把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁，瘦肉切末，加味级鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味。
4、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加红辣椒翻炒出香味。
5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀，撒上香葱末，再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可。
瘦肉炖蛋汤做法？
瘦肉炖蛋汤是一道营养丰富的汤品，下面是它的具体做法👇：
1. 准备食材：瘦肉、鸡蛋、姜、葱、料酒、盐、鸡精。
2. 处理食材：将瘦肉洗净，切成薄片；鸡蛋打散备用；姜切片，葱切段备用。
3. 炖汤：将瘦肉片放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。
5. 调味：加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。
需要注意的是，炖汤的时间要根据食材的多少和火力的大小适当调整，以保证汤的口感和营养。
瘦肉炖蛋怎么做？
肉末炖蛋---以其滑嫩、味道鲜美而著称，总的分为两种做法一、【肉沫（炖）蒸蛋】
2、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐现将蛋液打散搅拌均匀，加入两倍于蛋液的温水继续搅拌至均匀；
3、取一汤碗或钢盆将打散的水蛋液倒入，放蒸锅内以中火蒸约10-15分钟至熟。
瘦肉含有丰富的蛋白质，用瘦肉来蒸鸡蛋，味道非常鲜美，是人们特别喜爱的美食，其做法如下：
1、取瘦肉适量洗净备用。
2、将瘦肉切成沫。
3、准备鸡蛋100g备用。
4、将鸡蛋打入切好的肉沫中。
食材：猪肉、鸡蛋、盐、生抽、姜。做法：先准备好瘦肉和鸡蛋。瘦肉剁成泥，肉馅里加入生抽，盐，生姜，再倒入半碗蛋清水，把鸡蛋打在上面，放在电饭煲里和正常一样蒸米饭蒸熟即可。
1、把瘦肉剁成肉末，放入盐、生抽和淀粉腌制15分钟；
2、锅内放入适量油，把瘦肉炒散，放入老抽翻炒到肉末都上色后装起备用；
3、把鸡蛋打散，倒入蛋液1.5倍的水量，再翻入半茶匙盐，搅拌均匀；
4、把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里，再用汤匙把表面的泡沫撇掉，这样出来的蛋羹才光滑；这是关键一步！
5、锅内放入适量水，把盆子放入锅内，上面用个碟子盖着防止水汽滴落，开大火，水开后再蒸15分钟；这也是关键一步！
