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得莫利炖鱼怎么做?
得莫利炖鱼正宗做法具体介绍如下：准备材料：鲤鱼、宽粉、葱段、姜片、大蒜、大豆油、红辣椒、盐、香菜、东北大酱、香叶、花椒、八角、大豆腐、桂皮、料酒、酱油、白糖。将鱼洗好，内脏弄干净，控干净水，把葱姜蒜切好。
选择新鲜的鱼是做出美味莫利炖鱼的关键。炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。炖煮时保持小火，让鱼肉充分吸收调味料的味道。勾芡时要注意火候，避免汤汁过于浓稠。可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢麻辣味的可以适当增加。
得莫利炖鱼是一道北京传统名菜，其特点是鲜嫩入味、汤头鲜美，是滋补养生的佳品。下面介绍一份简单易学的得莫利炖鱼家常做法，让你在家也能吃到正宗的味道。食材：鲤鱼1条（约500克），黄豆芽150克，胡萝卜1个，红枣8个，姜3片，鲍汁2汤匙，料酒1汤匙，盐、糖 适量。
（图片来源网络，侵删）
得莫利炖鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，特别适合于秋冬季节食用。这道菜肴的主要食材是鱼肉、得莫利和一些蔬菜，制作过程简单易行，下面就让我们来看看具体的制作步骤。
由于该村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初，村里的一对夫妇在路边开了间小饭店，招待歇脚吃饭的过路人。他们把当地的活鲤鱼（也可以用鲇鱼）和豆腐、粉条子炖在一起，味道鲜美，又不失黑龙江菜的豪放，吃的人是越来越多，买卖越做越好。
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