菠萝咕老肉的正宗做法

1. 菠萝，古老肉，的，正宗，做法？
2. 厦门菠萝古老肉的做法是怎样的？
3. 为什么叫菠萝古老肉？

菠萝，古老肉，的，正宗，做法？

用料： 鸡大腿一个；菠萝多半个；番茄汁；糖；盐。

做法如下：

1、将菠萝洗干净切成丁；

2、将鸡腿去皮去骨去油去筋；

3、鸡肉切成苞米花大小的丁，用鸡蛋淀粉上浆；

4、上浆鸡肉丁；

厦门菠萝古老肉的做法是怎样的？

用料 菠萝半 个 里脊 500克 番茄沙司 2勺 淀粉 1勺 鸡蛋 1个 生抽 1勺 盐 适量 糖 适量 料酒 啤酒也可以适量 洋葱 半只 青椒 1个

简单版菠萝咕咾肉的做法

1.菠萝切块，我用的是凤梨没有过盐水。菠萝的话可以过下盐水

2.里脊肉切丁用胡椒粉，料酒或啤酒，生抽淀粉腌制1小时

3.锅内倒油，把里脊肉炸一遍，炸至金黄

4.炸好的里脊肉快速复炸一遍，大约10秒左右，盛出。

5.洋葱青椒下锅炒至变软盛出备用。

6.锅内倒油，放入番茄酱，怕酸的可以放点白糖。番茄酱变粘稠放入炸好的里脊肉，肉周围裹满番茄酱后。倒入洋葱青椒以及菠萝，放入适量盐调味即可。

主料：猪里脊肉、菠萝

辅料：青椒、鸡蛋

调料：料酒、番茄酱、白糖、白醋、盐

制作方法：

1、菠萝切块备用（家中制作一道菜，一般准备半只菠萝即可）；

2、将猪里脊顺着丝柳切成厚片，放入少许盐、料酒、水，鸡蛋打匀（按照节目中的分量，放1/3鸡蛋即可）放入猪里脊打上劲，放入少许生粉拌均匀放冰箱腌制15分钟

3、猪肉片拍上干淀粉，拍好后迅速下到6-7成油锅中，适当降低油温，2-3分钟后，肉的颜色由白色变成淡***时，即可出锅

4、待油温升高少许后复炸猪里脊，并同时下几片青红椒（每种3-4片即可，不用太多

5、锅中加入番茄酱、少许水和盐，加糖、菠萝，烧30秒后加适量湿生粉包裹后，加白醋（白醋取糖量的一半），然后将猪肉片放入锅中翻匀即完成。

注意：

主料；精痩肉 500g，菠萝一个

辅料；青红椒 100g，番茄酱 适量，盐 适量，植物油 适量，料酒 适量，淀粉 适量，黑胡椒粉 适量

步骤1；准备食材

2；菠萝切丁在淡盐水里浸泡15~20分钟

3：青红椒切块

4：瘦肉切块，加少许盐，黑胡椒粉，料酒腌制15分钟左右

5：淀粉和糊，给肉挂浆

6：锅里倒油，油温烧之七成热，将肉炸成金***

7：锅留底油，放入菠萝以及其他的辅料翻炒，炒之断生，倒入炸好的肉

8：调味，再加入少许番茄酱，加少许淀粉水，勾芡炒匀即可出锅

为什么叫菠萝古老肉？

菠萝古老肉的名称经常会引起人们的好奇，菠萝和肉均是食材本身的名称，但是“古老”二字何来？有一种说法是，相传早年间有一批出国移民的华人，因为在国外十分想念家乡美食，但又苦于没有国内食材，于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。

后来由于许多华人返回故乡，这道中西结合的菜肴也就带回了国内，但是由于没有人知道它的中文名字，也没有人记得它的创始人，只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶，历史悠久，是很古老的一个菜品，于是就把它命名为“菠萝古老肉”。