怎么做火锅冻肉卷？
2.将金针菇洗净，用牛肉卷包裹起来。
3.准备料汁：生抽2大匙、米酒1大匙、糖1大匙、水2大匙、少许盐和酱油，搅拌均匀。
4.将包裹好的金针菇肉卷放入锅中，用油煎一下。
肉豆腐卷做法？
2姜切沫，与躲好的豆腐一起倒入猪绞肉里面，然后添加适量的盐和胡椒粉，顺时针搅拌到起劲，其实可以加个鸡蛋，口感会更加滑嫩。
3把豆腐皮小心的切好，做成长条形。
4取一张豆皮，在一端放上搅拌好的肉馅，不用太多，差不多50克的样子，将其慢慢卷起来，可以准备一些水淀粉帮忙粘合。
5用平底锅，加油热锅之后，收口朝下放入肉卷，小火煎3分钟，记得每分钟翻一次面，煎至两面金黄，往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁，然后再煎5分钟。
6勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出锅装盘了。
做法:
1、先将培根切丝，金针菇切去根部洗净，豆腐切块。
2、烧热锅，下油1汤匙，煎豆腐块至两面微焦盛起。
3、原锅炒培根至金***，下金针菇炒至菇变软，下少许水煮1分钟。
1.肉馅沿一个方向搅上劲，加葱姜末，盐，糖，料酒，白胡椒粉，面酱，酱油，五香分，鸡精，香油，继续搅一会。
3.放置20分钟入味。
4.将干豆腐皮铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平。
5.卷起。
食材明细
1、猪肉洗净切成薄片，豆腐泡洗干净切成肉片可以包裹住大小的块。
2、用肉片将豆腐卷起来，卷成一个一个的豆腐卷。
3、将生抽、料酒、淀粉、白糖、姜汁（少许）、盐（少许）放入一个小碗内调成味汁。
4、把卷好的肉卷摆到一个浅盘子上，浇上先前调好的味汁，腌15分钟。（腌的时候翻一下面让豆腐卷全部都能沾上汁）
原料：猪肉150克 蛋清40克 淀粉30克 豆腐皮2张 小葱5克 无添加酱油 / 鲜菇粉 / 盐 适量 ；
步骤：
1. 先将小葱切成碎末状，猪肉切成小丁状；
2. 然后将肉丁放入料理机中，加入无添加酱油、蛋清，将所有食材搅打细腻；
3. 搅好的肉泥倒入碗中，加入盐、倒入淀粉，最后撒上加入葱末、鲜菇粉，将所有食材搅拌均匀；
4. 取适量肉馅放在豆腐皮的一侧，用刮刀整理成长条状，从有肉馅的一端向上卷起，接口处压在下方；
5. 把豆腐卷放在锡纸上，再次卷起，将锡纸的两端拧紧，呈糖果纸形状；
6. 做好的豆腐卷放入蒸锅内，水沸后再用中大火蒸20分钟左右，完全熟透后取出，去掉锡纸，再切成小片即可；
广东肉卷是怎么做的？
活东星斑750克，金针菇、西红柿、青笋、西兰花各100克，秘制贵州酸汤、上汤、沙司各适量做法1、东星斑洗净，剁下头、尾，调味后用酸汤煮好，装盘。
2、金针菇、青笋汆水，入盘中垫底。西兰花汆水、装盘。3、将鱼肉改刀成蝴蝶片形，放入汤内煮至入味，捞出沥去汤汁，摆在西兰花上，用原汤收汁打芡，淋在
