汕头干面的做法教程？
汕头干面是一道以面条为主料的传统汕头美食，下面是一份简单的汕头干面做法教程：
材料：
- 面条：根据人数适量
- 瘦肉片：200克
- 鲜虾仁：150克
- 葱花：适量
- 大蒜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
需要材料：猪油，沙茶酱，芝麻酱，花生酱，盐，香油，醋，少许葱花。
最好是潮汕的那种干面或者碱面，如果没有的话就买新鲜的湿面条就可以了。
先用铁勺子挖点猪油，放到灶上烧化，倒入碗里。
放入少许盐，香油，一点点的醋，葱花放入搅拌均。
汕头干面，也被称为汕头炒面，是广东地区的传统特色美食之一。下面是一种常见的汕头干面的制作方法：
材料：
- 干面条
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 生抽
- 盐
煮面水放入主锅15分钟/100℃速1，煮开后打开量杯盖
在量杯孔投入面条
从量杯孔倒点冷水进去，继续开煮，至水开面条熟透，如果时候不够就增加时间，
取出捞出面条，控干水分
装碗淋上适量拌面酱，拌匀卤五花肉（或脚趾肉）切片摆上撒上葱花或者香菜，享用！
潮汕干面做法：
1、将面条基本煮熟。
2、掸面，把面捞出来排油摊凉。
3、吃时将面在开水内烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。
备注:面要那种直径越2mm的粗面,而且煮面的时候一定不要煮全熟,因为后面还要烫,否则不劲道。做好的面可根据各人口味加料,口味不限。
泡干面做法？
辅料
调和油适量
步骤1
新鲜面条放在蒸格上
步骤2
步骤3
往面上喷少量水，隔水蒸5-7分钟左右
步骤4
平遥干面饼子的做法与配方？
做法:
1.和面:准备80度左右的开水少量多次倒入面粉中和面，揉到可以拉面的软硬度即可2.和油:将干面粉倒入准备好的菜籽油中，搅拌均匀，呈糊状备用。
3.推面:将揉好的面团向前推至长条状，同时抹油。
配方:精面粉5000克、碱面25克、菜籽油50克、开水。
原料配备：
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制作方法：
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1、将面粉放入盆（缸）内，兑入清水（春热、夏凉、秋温、冬开），碱面用开水溶化倒入面盆里，揉和成面团后，再用干面粉掺入面团里，揉和光滑。
2、把食油、精盐、花椒面放入一小盘或小碗内搅拌均匀调成稀状作内馅。
3、将面团从盆内取出放置案板上，切一长条，揪成大小均匀的小面剂，压扁。揪一块小面球蘸上调味馅，包入压扁的面片内，擀成圆饼形状，放到鏊上，两面烙成淡***花纹后，放到铛里烤了一面再烤一面，直到烤熟鼓起，即取出。
平遥干面饼子是山西平遥特色小吃之一，其特点是色泽金黄、口感香脆，并带有一定的咸味。以下是平遥干面饼子的做法以及配方：
所需材料：
1. 面粉500克
2. 发酵粉5克
3. 盐
4. 煮开水200克
5. 食用油
做法：
1. 将面粉和发酵粉混合均匀。
2. 在揉面过程中慢慢加入80度左右的开水揉成面团。
