小炒猪瘦肉的家常做法窍门？
辅料：蚝油2勺 生抽2勺 糖1小勺 食用油1勺 生粉1勺 葱1小把 水半小碗。
步骤1
将瘦肉洗干净，放入生抽，蚝油，生粉，食用油，糖搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤2
主料：猪瘦肉200克，青椒2个，
做法
1、辣椒切片、猪瘦肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少时，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
原料：猪瘦肉、葱、鸡蛋、姜、料酒、色拉油、盐、生抽、淀粉、蚝油、花椒、辣椒。
做法步骤：
第3步、将肉丝放在碗中，加葱姜碎，加盐，加生抽，加料酒，
第4步、充分拌均匀后再抓鸡蛋液和淀粉。
瘦肉切小块 用生抽老抽蚝油腌制一小时左右。锅中热油 下瘦肉炒 ，炒快熟的时候放一点味精或鸡精出锅。一开始不腌的话 就直接切好就下锅炒 然后再放调料 炒熟出锅就行了
主料
猪肉200克
辅料
火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺
做法
1将猪肉清洗干净，切好；
2倒入生抽、耗油腌制5分钟左右；
4起锅，倒入2勺火麻油；
5放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉；
小炒肉的家常做法？
制作步骤
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
正宗小炒肉是一道家常菜，主要食材是五花肉和青红辣椒，以爆香味辣著称。制作方法有多种，如硬炒断生法、急火短炒法等。其中，湖南小炒肉是比较有代表性的一种，其做法是先用干锅煸炒青红辣椒，再加入五花肉翻炒，最后加入调味料焖煮，让辣椒和蒜香的香味更好地融入到肉里面。
宣威青椒小炒肉正宗做法？
准备食材：猪肉，青椒，蒜头
做法：
1.猪肉切片，不用很薄，拍一拍青椒，切滚刀块，蒜拍碎
2.腌制：猪肉加1勺生抽，1勺蚝油，胡椒粉，拌匀腌制10分钟
4.热油下腌制好的猪肉 ，翻炒至变色后加入蒜片，炒出香味后加入煸炒过的青椒，翻炒一会，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅！
用料: 甜椒 300g，二刀肉 300g，嫩姜 15g，蒜 15g盐， 1+1g老抽 1g，食用油 适量，味精 1g，白糖 少许，香醋 少许，生抽 3g，
步骤 1
青椒300g、嫩姜15g切丝，放在一起。大蒜15g切片，二刀肉300g切丝。
步骤 2
腌制肉丝：盐1g+老抽1g，将肉丝搅拌均匀，加入适量食用油搅拌均匀(防止粘锅)。可按个人喜欢再添加料酒、胡椒粉。
