成都汤面做法？
成都汤面是四川省成都市的一道传统面食，以其鲜辣的口味和浓郁的汤底而闻名。以下是一份成都汤面的基本做法供参考：
准备材料：湿面条、猪肉末、姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、鸡精、葱花、花椒粉、酱油、醋、芝麻油、辣椒油
煮汤：热锅冷油，加入猪肉末煸炒至变色，加入姜末和蒜末继续煸炒，加入豆瓣酱炒香，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 5 分钟，加入盐、鸡精调味，关火备用。
淋上汤汁：将煮好的汤汁淋在面条上，撒上葱花和花椒粉。
1面条煮熟捞起备用
3煮熟的面条装在碗里
5把煮好的鹌鹑蛋，青菜叶，鹌鹑蛋，胡萝卜片，圣女果摆在面条上面
6浇入高汤，撒上葱花，即可
成都汤面的做法如下：
准备面条、黄豆芽、油菜、猪里脊肉、葱姜、鸡蛋、香菜、辣椒油。
锅中加水烧开，放入黄豆芽和油菜，烫熟后捞出过凉水，沥干水分备用。
猪里脊肉洗净，切成薄片，用葱姜、料酒和盐腌制10分钟，然后拿出猪里脊肉放入盘中，两面裹上鸡蛋液。
热锅凉油，放入裹好的猪里脊肉煎制，煎熟后取出切块。
将煮熟的面条放入碗中，加入黄豆芽、油菜、煎好的肉块，再加入葱花、香菜和辣椒油即可。
做好的成都汤面汤汁鲜美，面条劲道，口感丰富，是一道美味的家常面食。
四川口味面条底汤怎样做？
汤底一般都是由高汤调制，再配以各种调料的搭配，形成美味的汤底！
1.高汤：
将猪棒骨，鸡架，羊棒骨，敲碎放入冷水中侵泡两个小时，放入冷水锅中，大火煮沸后，用勺子除去血沫子，放入八角，桂皮，香叶，葱姜，转小火慢炖五个小时后即可！
2.调味
将红油辣椒，香葱花，酱油，芽菜末，芹菜粒，醋，香菜末，油酥黄豆，花生碎，味精等调料放入碗里！这样调料就算配制好了！
3.卤子
四川口味面以肥肠卤，牛肉卤，排骨卤，鸡杂卤为主。先把肥肠，牛肉等洗净切块，锅烧干放油，放入泡椒末，泡姜末，花椒，干辣椒，豆瓣酱爆香后，加入非常，牛肉等大火翻炒，然后加入高汤，大火煮沸后转小火慢炖1个小时，即可出锅浇汁！
以上就是四川口味面的全部配制，按照我说的的方法，就可做出美味的口味面！
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