土豆回锅肉的正宗做法王刚？
材料
做法
1.带皮五花肉整块煮好后放凉，最好保鲜膜包好冰箱里放一夜，这样拿出来可以切的薄一些。
食材清单
五花肉 250g
、 土豆 1个 、 青椒 1个 、 大蒜 2瓣 、 生抽 20ml 、 盐、鸡精 少许 、 白糖、十三香 少许 、 清水 少许 、 油 适量
步骤1
准备好食材。
步骤2
煎五花肉，放一点点油就行，五花肉会出油。
步骤3
五花肉煎好备用。
食材：带皮五花肉2块、土豆1个、小青椒1个、红尖椒1个、郫县豆瓣1大勺、葱白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、细砂糖1小勺、鸡精少许、油适量
做法：
2、土豆削皮，洗净，切段，放入沥水盆中，反复冲洗，冲掉表面的淀粉，沥干水分；
3、带皮五花肉冲洗干净，放入沸水锅中（注意，这里要热水下锅，千万不要冷水下锅），再加入姜片三片，一直用大火煮十分钟，用筷子可以穿透，捞出，控水，放凉；
材料
土豆、五花肉、芫茜、蒜头
南乳、油、盐、糖、酒
做法
1、土豆、五花肉洗净切片；芫茜洗净去头；用碗盛八九成水，加入南乳2至3块，盐、糖、酒调匀（加水和南乳时要视土豆多少而定）。
主料：上等五花肉250克，土豆2个
辅料：蒜苗3棵（青蒜），豆豉1勺，干辣椒6段，花椒10克，郫县豆瓣酱1.5勺，甜面酱1勺，生姜1块
做法步骤：
1.选好上好五花肉一整块，凉水下锅煮至七分熟，捞出晾凉切薄片
2.土豆切片，焯至八分熟
3.蒜苗洗净，切斜剪头寸段长
4.备好干辣椒、豆豉、甜面酱、郫县豆瓣酱等辅料
土豆回锅肉川菜正宗做法？
步骤/方式1
五花肉冷水下锅，加入小葱2颗花椒小把姜片几枚料酒小勺，煮至筷子戳穿为止捞出备用。
步骤/方式2
土豆切薄片，油勿多，煎至微黄捞出
步骤/方式3
锅中留油，煎花椒及干辣椒，锅铲剔出花椒干辣椒，待油备用。
步骤/方式4
土豆回锅肉盖浇饭做法？
很高兴回答这个问题，所谓的回锅肉先把买来的肉煮熟了，然后再把刚煮熟的肉切成片，土豆也要切成片。
锅热后，放入葱花和红辣椒，花椒，八角等，再放入肉片翻炒，放入土豆片，炒熟就能出锅了，浇在盛好的米饭里。
1.土豆去皮、切块。带皮五花肉切成2cm 左右的方块。切好的五花肉放锅里加半锅水、姜片、一勺料酒，焯水5分钟后捞出。
2.
3.
锅里放少许油，加肉块进去翻炒，中火即可，不停翻炒，不然容易粘锅。
4.
炒至肉块呈金***出锅
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另起锅加少许油，放入冰糖，切记小火。之前看到有不少人说熬糖的时候烧糊了，就是因为不能太大，慢慢熬
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步骤2
猪肉用适量蒜蓉，糖，生粉，生抽，沙茶酱腌制土豆削皮洗净切小块。锅里放油烧热，把猪肉先下锅过油翻炒几下就可以起锅。继续把土豆块下锅翻炒。加少量清水盖上锅盖焖煮直到土豆熟透。土豆熟了后把猪肉下锅。用适量生粉，生抽，糖调成酱汁加入快速翻把土豆炒肉浇在白饭周围即可。
材料：米饭一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、五花肉50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉。
做法:土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米；
热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油；下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦)，加调料调味。
