辣炸酱面的做法

1. 青椒炸酱面家常做法？
2. 杂面海椒做法？
3. 四川脆哨炸酱面做法？
4. 辣子炒杂面的家常做法？

青椒炸酱面家常做法？

1. 家常青椒炸酱面的做法很简单。
2. 青椒炸酱面的主要原料是炸酱和青椒，炸酱可以自己制作或者购买现成的，青椒切成丝备用。
将炸酱炒香后加入适量的水，煮开后加入青椒丝，再加入适量的盐和味精调味即可。
3. 如果想要口感更好，可以加入葱姜蒜爆香，或者加入瘦肉丝一起炒熟。
也可以根据个人口味加入辣椒油或者花椒粉等调料。

鸡蛋打散，一边搅拌一边放点温水会更嫩，鸡蛋炒好盛出备用。

步骤 2

麻椒切成小丁

步骤 3

葱花，姜末，蒜末，下锅炒香，下入麻椒翻炒加入酱油、郫县豆瓣酱、麻油，加少许水。

步骤 4

水烧开加入鸡蛋，翻炒均匀，炖至辣椒软了即可。

步骤 5

出锅！一定先炸酱，后煮面条，面条煮完长时间不吃就软了！

杂面海椒做法？

杂酱辣椒面的做法：

（1）首先，要抄臊子肉。

肉，最传统的都是选用上节子五花肉，半肥半瘦，把肉宰成渣渣，皮皮都可以切进去，咬起来过瘾。

炒的时候一定要用纯菜油，因为菜油香不说，抄出来的臊子不会粘起。

五花肉末炒散后加甜面酱，酱油，用量以酱香色佳为标准，其他的都不加了。

不用加料酒，不用加姜哈，不然酱的味道要串，如果用烂肉抄才加这些。喜欢吃芽菜的可以加点，但是注意不要多了，容易咸。

（2）接下来兑碗底相料。

熟油海椒要一汤瓢，做熟油海椒的时候，一定要纯菜油，干海椒面要最好二荆条，喜欢辣的可以和朝天海椒面和拌。

酱油要一汤瓢，酱油有颜色有味道就可以，如果要讲究一下，也可以自己做***酱油。

蒜泥水半汤瓢，做蒜泥的水一定用凉开水哦。

做法

1. 开中火烧面水，同时准备材料。凤尾洗净，切片备用；芹菜切颗飞水备用；小米辣切段备用；耙豌豆在油锅中煸炒2分钟，热透；家中常备的芽菜肉绍微波炉叮热；碗中加入自己喜欢的吃面佐料：香油、盐、酱油、花椒面、辣椒油、辣椒面等。

2. 水开时下面条。面条我喜欢用市场上买的稍粗的水面，这种面煮了后表面有自然的面糊，会和各种佐料融洽粘合。随后下凤尾等蔬菜。

3. 面刚煮过芯就捞出，否则煮过头会太软。将凤尾、芹菜颗等蔬菜，与耙豌豆，芽菜绍子一起摆好，放上小米辣。

4. 喜欢汤面的可以加多些面水再拌，喜欢干拌的就直接拌，味层丰富，配料扎实。不爱吃面的人保管也会爱上面食。

四川脆哨炸酱面做法？

材料：

瘦6肥4的猪肉末适量，郫县豆瓣、姜末、油、五香粉各适量。

第一步、炒炸酱：

　　1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

　　2、加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

辣子炒杂面的家常做法？

原料

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细面条 (250g)

粑豌豆 (一小碗)

猪肉 (250g)

甜面酱 (10g)

1、准备粑豌豆，一次可以多做些，冷冻起来可以随时用；

2、先做猪肉杂酱，蒜和姜都分别剁碎，猪肉剁碎，下油锅划散；

3、炒至猪肉末较干，成金***；

1.锅烧热葱头油，爆香姜丝，葱，蒜及鱼饼。

2.倒入腌制过的肉片煸炒。

3.将隔夜菜一并倒入大炒一会。

4.卖家包菜加入炒匀，（看到材料多了，白菜最后没加入）

5.加适量的水炒。

6.加入辣椒酱，番茄酱，糖及鸡精粉炒匀。

7.酱汁烧开，加入面，旺火炒至与配料完全混合。

8.面煮好后，即可盛入大盘。