红烧肉末茄子怎么做好吃，红烧肉末茄子的家常做法？
2.腌制茄子时处理肉末，猪肉切碎，加入生抽，料酒，一勺淀粉抓匀，腌制10分钟
3.腌制10分钟后的茄子，用手抓一把挤出茄子里的水，尽可能挤的干一些
4.热锅起油，油比平常炒菜多一些，油温要高，然后加入茄子炸一会，大概一分钟茄子变软就差不多了
5.捞出备用
7.加肉末炒至变色
8.加入炸好的茄子翻版均匀，加入调好的酱汁，大火收汁，由于腌制盐和豆瓣酱都有盐，这时候尝尝咸淡，再决定是否加盐，出锅前加鸡精即可
9.调酱汁，生抽两勺，糖一点，蚝油1勺，醋一点，淀粉两勺，清水少许搅拌成酱汁
红烧肉末茄子是一道美味的家常菜，下面介绍一种简单易学的做法。
所需材料：
- 猪肉末 100 克
- 茄子 2 个
- 葱姜蒜适量
- 水淀粉适量
步骤：
2. 猪肉末加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、香油拌匀腌制 15 分钟。
第1步、将茄子清洗干净，从中间竖着切成两半，横向和纵向改刀，底部留三分之一不要切断，将茄子表面切成菱形方块。
第2步、二荆条、大蒜等清洗干净，切好备用。
第3步、将精肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中，开二档大概30秒，就可以完全打成肉沫，将肉沫从绞肉机中捞出装碗备用。
第4步、起锅烧油。
第5步、放入改刀好的茄子煸炒一下，起锅装盘备用。
第6步、起锅烧热油，放入肉沫炒一下，放入一勺料酒提味去腥。
第7步、加入二荆条、大蒜等。
第8步、放入茄子翻炒。
第9步、加入一勺蚝油。
第10步、加入一勺酱油。
肉末烧茄子最正宗的做法？
1
把茄子切成滚刀块。
2
取一碗加入水淀粉糖醋酱油盐蒜碎勾兑成碗汁。
3
切好的茄子均匀的撒上干淀粉。
4
下入油锅炸至金黄。
5
锅中留底油下入肉末炒至变色。
肉末烧茄子是一道很受欢迎的中式家常菜，以下是它的传统做法：
材料：
- 茄子 3-4条
- 瘦肉末 150克
- 大葱 适量
- 青红椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
