黄油戚风蛋糕的做法

1. 做戚风蛋糕用的色拉油能用葵花籽油代替吗？
2. 做戚风蛋糕用什么油 –？

做戚风蛋糕用的色拉油能用葵花籽油代替吗？

可以使用葵瓜子油，因为这种油没有什么气味，做出的蛋糕效果很好。还要记得千万别用橄榄油和芥花油，因为这两种油气味很重的，会影响蛋糕的口感，效果远远不及色拉油。其实如果不是开烘培店，简单在家弄个小蛋糕，一般没有很讲究的话，只要不是味道很重的油都可以替代色拉油，不过实在不知道如何挑选，你就得去超市问问工作人员好一点。

做戚风蛋糕用什么油 –？

色拉油。戚风蛋糕的面糊内所含的水份较其它类蛋糕多，面糊在搅拌时如水份少很快地就能拌和均匀，但水份多时就不易拌和均匀，搅拌不均匀是戚风蛋糕遭致失败的最大原因之一。

因此在戚风蛋糕中为了使面糊容易拌和均匀，应该使用液体油，以色拉油为最好，因其无色无味，不会影响蛋糕原有的风味。

一般用植物油或者色拉油。

戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。