如何制作牛筋炖土豆？
2. 土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金***，捞出备用；
3. 葱切段、姜切片；
5. 将锅置于中火上，放入植物油（20克）烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克，加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块；
6. 炖至土豆酥烂，放入味精即可。
牛腱子肉怎么做？
1.
卤牛腱子肉：准备牛腱子肉500克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入八角15克，花椒30克，葱段15克，姜片15克，香叶五克，煸炒出香味，然后再放入牛腱子肉500克，清水500毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，老抽15毫升，小火卤40分钟即可。
2.
牛腱子肉炖土豆：准备牛腱子肉500克切成块，土豆150克，削皮切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入牛腱子肉500克，用小火煸炒至变色，然后再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，清水500毫升，土豆块150克，小火炖煮30分钟即可。
3.
西红柿牛腱子肉：准备牛腱子肉150克，切成块，西红柿150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入牛腱子肉150克，煸炒至变色，再放入西红柿块150克，食用盐15克，白糖五克，蚝油15毫升，老抽五毫升，清水500毫升，小火炖煮40分钟即可。
牛肩肉的家常炖法？
用料：
牛肩肉500g，胡萝卜1根，新小土豆5-6个，大葱1根，西红柿1个，洋葱0.5个，豆瓣酱2勺多，生抽料酒，盐，蒜5-6瓣，姜1小块切片，花椒，干辣椒5-6个，香叶4-5片，桂皮0.5根，八角2个
处理食材：
1.胡萝卜、土豆滚刀切块（适合入口大小即可），大葱切段，西红柿去皮切块，洋葱切片状条状均可。
2.牛肩肉泡在水中（冷水泡着，准备食材前就泡着节约时间），泡出血水后换水清洗一下。
黄磊牛肉炖土豆怎么做？
牛肉炖土豆是我们都很爱吃的一道菜，而这道菜很多时候我们都把握不了真髓，比如牛肉的选择，要选牛的五花肉，也就是牛腩，火候如何把握，今天我们就跟着黄磊做土豆炖牛肉，牛肉鲜嫩，土豆软糯，好吃到爆！
做法：
1、牛腩500克，用清水泡半个小时，途中换水2次
2、土豆去皮洗净切中小块，大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用
3、牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥
4、焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块
@头条美食联盟 @头条美食 土豆炖牛肉，土豆炖软糯面甜，吸饱了牛肉汁和料汁，外面一层油皮，里头香糯。牛肉炖得很软烂但不碎，肥瘦都有所以吃起来不会太腻，再加上酱汁恰到好处。土豆炖牛肉炖一锅，香而好吃。分享土豆炖牛肉的做法！
1、从超市买的新鲜牛腩肉，土豆买的黄心土豆，最好用一个西红柿，葱，姜，蒜，干辣椒。食用盐，植物油，老抽，生抽，料酒、山楂、陈醋、八果，花椒几粒。
2、牛腩肉顺丝切成滚刀块，再改刀切成滚块儿。土豆切成小滚刀块，葱切圈，姜切大片，蒜拍扁碎，干辣椒切段。
3、冷水下锅把牛腩肉焯水，加入葱姜，料酒去腥，冷水焯肉焯得更干净，肉也更好吃。水温慢慢升高，至沸腾用勺子撇去浮沫，等到牛肉变色即可。
4、锅里加入足量的油，油温五成热，倒入土豆，小火慢炸，推动土豆使其受热均匀，炸3分钟，炸出两面金黄捞出控油。
5、炒锅稍微烧热之后，加入玉米油，油热之后把葱姜蒜干辣椒放进去翻炒。起锅放八角和花椒，炒出香味之后，倒入牛腩肉，烹少许生抽进去，加柱候酱给炖菜增香，放少量料酒去腥，再放米醋，去腥提味儿解腻的效果
6、加入适量开水，再次煮开，倒入炸好的土豆，把土豆浸泡在牛肉汤里。
7、带牛肉再次煮开锅以后，倒入高压锅，按牛羊肉档，压熟即可。盖上盖子，继续炖半小时，等到土豆很轻易的夹碎，尝尝咸淡根据个人口味，调味道，就可以了。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆炖牛肉就做好了。
牛肉炖土豆，牛肉酥烂美味；土豆炖牛肉肉香浓郁。
