青椒酿肉最正宗的做法?
用料:
1、先把生姜小葱分别切末,把青椒切三厘米宽的斜段备用。再把肉糜腌制下先放入少许生抽、料酒和蚝油,再放入适量姜末和葱末用筷子搅拌均匀,腌制十分钟,然后把肉糜塞到切好的青椒段中。
用料
猪肉馅 100克,青椒 10个,酱油 适量,食盐 适量,料酒 1茶匙,生抽 适量,盐 适量,胡椒粉 适量,味精 少许,淀粉 适量,食用油 适量,葱姜蒜 适量
做法步骤
2、备好葱姜蒜
原料:青椒、猪肉、小葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡蛋、玉米淀粉。
做法步骤:
第1步、选用猪前夹肉,肥瘦比例3:7,去掉猪皮,再改刀切成大块。
第2步、放入绞肉机绞碎,也可以叫***的摊主帮你绞好,切勿直接买绞好的肉馅,不嫌麻烦也可以自己买回家剁。
第3步、绞好的肉馅全部放入碗中。
第4步、开始调味,加一勺葱花,一勺姜末。
第5步、一勺生抽。
第6步、一勺料酒。
第7步、一勺蚝油。
第8步、一勺盐,盐根据你的肉量来定(我这里是一斤肉)。
用料:
青椒200g,淀粉 1勺,猪肉适量, 生抽1勺 ,鸡蛋1个 ,料酒1勺,盐适量 蚝油 1勺 十三香 1勺 姜 适量 葱 2根 蒜 适量
做法:
1:肉沫放一小勺盐,一勺料酒,一勺生抽,一小勺十三香,一勺姜末,一勺葱花,少量淀粉,一个鸡蛋搅匀备用
2:把肉沫塞进辣椒内,两头粘上淀粉
海椒酿肉家常做法?
下面是海椒酿肉的家常做法:
材料:
- 青椒:适量(切成小块)- 红椒:适量(切成小块)
- 姜蒜末:适量
- 香葱末:适量
- 海椒酱:适量
- 料酒:适量- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
1辣椒买回来,放到盐水里泡5分钟,清洗干净。辣椒可以换成任意品种,挑选个头均匀一点的。
2木耳泡发清洗干净,猪肉清洗干净,沥干水分切成小块,放入料理机里打成肉末,盛出来备用。木耳也放入料理机里打成颗粒,放入肉末中,加入生抽和蚝油调味,混合均匀腌制10分钟。给肉馅调味,生抽和蚝油都有咸味,就不需要放盐了,这样可以避免盐把肉末中的水分腌出来,口感变得干柴。
3用小刀把辣椒顶部挖掉,考虑到孩子不太能吃辣,我把辣椒籽也一起去掉了。
4取适量的肉馅,塞到辣椒中间,封口的地方抹平。这个肉馅除了酿辣椒,还可以酿苦瓜,包饺子,包馄饨等等。
5烧热油锅,放一点点食用油,辣椒酿肉的面朝下,中火煎大约2分钟。
6用筷子依次夹起辣椒切面看一下,煎到肉末微微焦黄就可以关火了。
7煎好的辣椒酿肉放到盘子里,放进烧开水的锅里,大火加热,隔水蒸大约10分钟,具体时间根据火力的大小灵活调整。
8辣椒酿肉蒸熟焖2分钟就可以出锅了,蒸出来有汤汁是正常的。
做法:海椒酿肉用嫩嫩的青椒加上肉馅,经过在油里煎后,青椒的爽脆和肉质鲜美,没有了青椒的辣味而增加了青椒的口感再加上经验丰富的猪肉,使这道菜非常的看好又好吃。汁香味浓,唇齿留香。配上饭能吃一大碗。是一道经典的家常菜,还是一道不折不扣的下饭菜,配饭就能吃一大碗。绝对是餐桌上不能少的一道美味