生蟹拌面的做法？
2.步骤如下：
③抓住螃蟹的腿，快速地对半切。切口朝下，倒扣到面粉中，让面粉沾满切面，防止蟹黄流失。姜切丝，葱切段。
④加热油锅，将螃蟹切口朝下，大火煎至金黄。
⑤等面粉呈现金***后，翻炒至蟹八成熟，捞出备用。
⑥锅中留着煎螃蟹的油，加入姜葱，炒到闻到香味。
⑦加入螃蟹，继续炒到熟透。取大概两汤匙刚才的面粉和200毫升的水，勾一个芡汁，淋上去，再翻炒几下即可出锅
生蟹拌凉面的做法？
— 食材清单 —
主料:螃蟹适量
辅料:蒜头适量，生姜一小块适量，干辣椒一小把适量，油适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，干香菇三个，挂面一人份
— 烹饪步骤 —
1· 打开水龙头不要关，用流动的清洗螃蟹。拿不用的干净牙刷洗，肚子掀开将黑色的都刷干净后备用。
2· 将生姜、蒜头拍散剁碎，干辣椒切段，香菇切条，装盘备用。
3· 热油锅，将切好备用的蒜头、生姜、干辣椒、香菇倒进锅里煸炒出香味，乘一点油出来，待会煮拌面用。
4· 倒入螃蟹，翻炒。
5· 螃蟹炒到外壳全部变成红色，再加适量盐，料酒和酱油，大火收汁。
6· 装盘。
蟹黄拌面做法？
食材清单
面条 1把 、 葱 1颗 、 红烧酱油 1勺 、 生抽 4勺 、 糖 1勺 、 油 适量 、 盐 1勺 、 螃蟹 三个 、 黑胡椒 一点 、 鸭蛋黄 一个或两个
烹饪步骤
步骤1
拆蟹肉，蟹膏挖出备用，用大剪刀（剪腿），一个不锈钢的小水果叉（挖蟹肉），还有一个韩式不锈钢筷子（捅蟹腿）
步骤2
配菜，我这个全都是公螃蟹，蟹膏虽然满满的，到时我怕颜色不好看加了一个我自己腌的鸭蛋黄，姜末，葱末，一个小辣椒。
步骤3
起锅烧油，可以多放点油。放入葱姜和咸蛋黄。
步骤4
山姆蟹黄酱拌面做法？
先找个大盘子，放入一定量面粉备用。这里的面粉可以适量多一点，因为待会要倒扣螃蟹在上面，以阻止蟹黄流失
步骤2
抓住螃蟹的蟹壳的两边，用牙刷把蟹刷干净
步骤3
抓住螃蟹的腿，快速地对半切。切口朝下，倒扣到面粉中，让面粉沾满切面，防止蟹黄流失。姜切丝，葱切段
步骤4
加热油锅，将螃蟹切口朝下，大火煎至金黄
食材用料：粉丝，虾仁，蟹黄酱，五花肉，白菜叶，葱姜蒜，生抽，老抽，葱花，清水各适量
做法步骤：
1，首先我们将粉丝放在水中提前泡软，虾仁挑出虾线之后，剥掉外壳备用。
2，五花肉洗干净切成片，这里用到的是砂锅，准备一个大一点的砂锅，放油将五花肉放进去，炒出油脂。
3，然后再把虾仁，葱姜蒜放进去，炒出香味，再放入两勺蟹黄酱，翻炒均匀之后，加入适量的清水，再加入一勺生抽，半勺老抽，
4，最后再把粉丝再切一点***叶放进去。翻炒均匀，让粉丝和***吸收汤汁的味道。
5，最后出锅前撒点葱花就可以了，
有哪些干拌面特别好吃？
雪姨教你做大闸蟹葱油面！
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1.葱根葱须不能扔。
小葱的精华，尽在根须。很多野狐禅的厨师不懂经，一刀切下去，连根带须，全部扔掉。那他熬的葱油怎么可能会好吃？熬葱油一定要用小火，慢慢熬45分左右。我们既要把小葱和蟹壳的香味萃取出来，又不能把那些宝贵的香气炸飞掉，所以油温一定不能高。
2.大闸蟹壳不能扔。
